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Comment doseriez vous chacun de ces ingrédients pour ce brassin (10 litres) ?????
Merciiiii
En Bouteille : "Hefe-lager" (hybride hefeweiss-lager sans malt de froment et avec fermentation basse)
En Primaire :
En Secondaire : Mike-Martin's Pale Ale (imitation John Martin's)
Dans la Tête : Hefeweisse, Lager/pils, rousse
C'est assez délicat comme question car tout dépend de ton goût...
- Anis étoilée : une demi étoile
- Cannelle : tout dépend si tu mets de la poudre ou des batons... poudre : dans les 2 grammes, batons un poil plus.
- Poivre : pas trop sinon c'est imbuvable... je dirais quelques grains
- Coriandre : moi j'aime bien alors j'en mettrais 3 ou 4 grammes (concassé)
- Écorces d'orange : idem j'aime bien alors tu peux monter à 5 ou 6 grammes facilement voir plus suivant ton goût.
Bon brassin annuel
Va falloir que je m'y mette également... car noël est pas si loin que ça
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Merci.
Je vais le tenter comme ça si personne ne se joint à notre discussion !
En Bouteille : "Hefe-lager" (hybride hefeweiss-lager sans malt de froment et avec fermentation basse)
En Primaire :
En Secondaire : Mike-Martin's Pale Ale (imitation John Martin's)
Dans la Tête : Hefeweisse, Lager/pils, rousse
encore un pe tot pour un brassin de noel non?
Les proportion me paraissent pas mal
va y doucement avec l'anis j'avais mis 7 étoile pour 100L l'an dernier, c'était fort!!!
Mon équipement : Cuve de brassage Inox Electrique 27L / Cuve de brassage Inox 36 L / Cuve de Filtration 30 L / Echangeur à plaques / Moulin à malt Brewferm / 2 Cuves de fermentation 30 L
D'accord avec Villager... Il est temps ...
Merci pour le post, ça m'a permis de mettre la bière de Noël dans la liste de mes tous prochains brassins...
Sinon les proportions revues et corrigées me semblent bonnes... Léger léger avec les épices. On a souvent la main trop lourde...
A la liste des ingrédients que tu as listé, j'aime bien ajouter une pointe de miel en fin d'ébu, mais c'est une affaire de goût bien sûr ...
Bon brassin !
villager a écrit :C'est assez délicat comme question car tout dépend de ton goût...
- Anis étoilée : une demi étoile
- Cannelle : tout dépend si tu mets de la poudre ou des batons... poudre : dans les 2 grammes, batons un poil plus.
- Poivre : pas trop sinon c'est imbuvable... je dirais quelques grains
- Coriandre : moi j'aime bien alors j'en mettrais 3 ou 4 grammes (concassé)
- Écorces d'orange : idem j'aime bien alors tu peux monter à 5 ou 6 grammes facilement voir plus suivant ton goût.
Bon brassin annuel
Va falloir que je m'y mette également... car noël est pas si loin que ça
Idem que villager pour la cannelle, coriandre et anis étoilé, pour le poivre par contre je n'en met pas (question de goût,) niveau écorce d'agrume, je met des écorces de mandarine mais le double en quantité, voir plus...
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
Je vais en brasser une au début aout... cette année je pense que je me limiterais à de l'écorce d'orange et de la coriandre....l'an dernier j'ai mis vraiment trop d'épices.
Je vais partir sur une brune aux alentours de 8° que je vais ensemencer avec de la rochefort.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
Et pour le poivre je n'en mais pas d'habitude... on verra bien.
@rudolph : une bière de noël doit avoir des épices non ? Si tu ne mets que des écorces d'oranges et de la coriandre ça va te faire une triple brune plutôt non ?
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Ben ya pas de vérité....généralement on fait une brune mais tu pourrais tout pareil faire une blonde....on utilise les restes de l'année. Je verrais bien ce que je ferais mais j'ai une mauvaise première expérience.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
