Les bières ! ⇒ votre température de dégustation préférée

[Jeanp]

En ce qui me concerne, je déguste entre 15 et 20 degrés. En dessous le frais masque les arômes, et trop froid j'ai même l'impression de perdre l'amertume.

[thorgahl]

Lors d'un séjour en Belgique, à Dinan, un patron de bar me faisait remarquer que nous le Français buvions la bière trop froide, lui demandant alors quelle était la température idéale pour apprécier... réponse tonitruante et sans appel: -"A température CAVE" (prononcer cave avec 3 Â accent circonflexe)... un grand merci au bar de tribunal à Dinan!

[antic]

Oui c'est un peu ce que je disais plus haut, particulièrement pour les hefenweizen que j'apprécie beaucoup.
Quand elles sont froide (<14°) on ne sent plus du tout le coté "céréales" mais juste le fruité et l'astringence. Or c'est ce que j'apprécie beaucoup dans ces bières là.

De toute façon il ne faut pas suivre de règles, mais gouter soi même à différentes t° et ressentir les différences, puis se caler sur ce que l'on aime.
J'ai eu l'expérience de boire une Rochefort 10 dans un bar renommé, servi vers les 10°, ouchhh j'ai attendu plus de 20mins avant de commencer à boire...

[rudolph7]

Ça dépend du type de bière et de la période de l'année
. En ce moment j'aime bien boire des triples blondes un peu fraiches, températures estivales obligent. J'ai fait l'expérience avec la trappiste brune. Je l'ai goute fraiche, elle perd en arômes. Je l'ai goute en sortie de cave pendant de fortes chaleurs...environ 17 ou 18 degrés dans la cave. On ne ressent que le côté malté du produit....je la préfère vers 10 degrés.

[antic]

On ne ressent que le côté malté du produit....je la préfère vers 10 degrés.

Oui c'est exactement ça, moi je suis un grand fan du caractère malté (ceci explique cela) c'est ce que je recherche, donc je bois assez haut.