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Est-ce que certains d'entre vous savent à quoi correspond cette notation sur l'acide lactique broubrou :
Dose: 12,5 ml / 10 l augmente l´acidité de 1 g / l.
Si quelqu'un pouvait répondre à ce problème : (c'est le moment des exams ... )
=> 20 litres d'eau avec un PH à 6,5 combien faut-il de g d'acide lactique pour obtenir un PH de 5,5 ?
Par contre est-ce que tu sais ce que signifie descendre l'acidité de 1g /l ?
Je ne trouve pas dans l'explication la notion de g/l au niveau de l'acidité.
Mon équipement : 3 cuves électriques Bielmeier 30 l 1800W, 2 seaux plastique 30l, 2 tresses inox 80 cm, 2 frigos thermo régulés via Thermo control Pro II et coussin chauffant, douchettes en tuyau ALPEX, Duran Schott Pyrex 10 l 20 l Fûts plastique 60l 110l 220 l. Pompe bronze pour foreuse et conrad 12v. Moulin type Corona motorisé. Refroidisseur cuivre. Refroidisseur CC maison
Généralement,ce terme est utilisé pour le vin (dont on mesure l'acidité avec un instrument spécial). Pour la bière, ça n'a aucun intérêt, on veux juste que le pH de la maish soit aux alentours de 5.4.
Avec une eau à pH 6.5, tu ne devrais pas être obligé de corrigé. ça doit être déjà bien assez acide mais bon, à vérifier
a+
alex
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
Est-ce que certains d'entre vous savent à quoi correspond cette notation sur l'acide lactique broubrou :
Dose: 12,5 ml / 10 l augmente l´acidité de 1 g / l.
Salut, il s'agit effectivement d'une unité d'acidité utilisée pour le vin qui correspond à des grammes équivalents d'acide tartrique.
jakcoco a écrit :
=> 20 litres d'eau avec un PH à 6,5 combien faut-il de g d'acide lactique pour obtenir un PH de 5,5 ?
Merci d'avance,
Attention, Alex a raison le pH cible c'est le pH de la maische (malt + eau), or le malt fait baisser le ph. Effectivement si ton eau à une pH de 6,5 il n'y a normalement pas besoin d'acidifier.
)
