Micros et Picos ⇒ Pico de Michel

[Cede]

Pour tout ce qui est organique et que l'on veut détruire => soude comme le dit Olivier.

Pour la coloration, pas grand chose à faire, ça passera tout seul, si ça passe

[luc]

Salut Michel,

Super boulot, ça laisse réveur et un poil envieux.

Une tite question, où as-tu acheté tes cylindro-conique??

Merci d'avance

Luc

[dany06hd]

c'est cool michel, je me sens moins seul... par contre quels sont tes projets/ambitions, avec cette instal tu vas pas pouvoir produire des masses, à moins de bosser comme un dingue ! c'est un banc d'essai avant d'aller plus loin ? ou tu veux juste une activité complémentaire ? pour le barley qui a cramé au fond, y a pas grand chose à faire, le noir c'est pas un problème, tant que c'est pas organique. par contre ton brûleur est peut être mal adapté ? c'est la première fois que ça accroche au fond ?

[map]

Hello Luc,


Merci pour ton retour mais ce n'est pas grand chsoe comparé à d'autres (Dany, ...)

Je les ai achetées chez Fabrice Burg mais il n'est plus revendeur de matériel de brasserie.

Il maintient toutefois un site avec une redirection sur des revendeurs (sympa).
http://www.materiel-brasserie.com/


Michel

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Hello Dany,


Merci pour tes retours.

Je me suis un peu inspiré de ton local (même marche au fond ).

L'objectif c'est de brasser pour un groupe de copains, probablement en association pour partager les frais.
Il faut que j'y réfléchisse.

Concernant le cramé au fond, effectivement c'était la première fois.

Je n'ai pas réussi à mettre tout de suite le moteur en marche: Ca débordait puisque je n'avais pas pris en compte le volume occupé par le malt complémentaire.
Comme le tout était un peu compact et que je n'ai pas mis de plaque entre le bruleur et la cuve catering, ca a attaché puis cramé.

Il me reste juste à rajouter cette plaque et ce sera parfait.

Tous mes encouragements pour ton prochain brassin.


Michel

[dany06hd]

j'ai vu que ton tableau électrique n'est pas en coffret IP55 tu ne risques pas d'avoir de problèmes avec la condesnsation ou bout d'un moment ? mon plafond est couvert de condesation ce soir après le brassage, et du coup je pense à ton instalation électrique qui semble plus domestique que celle d'un local technique humide... pour le cramé on peut supposer que ça n'arrivera plus

[luc]

Salut Michel,

Toujours en quête d'informations et de mimétisme de ta pico, j'aimerai que tu m'éclaires les idées sur ton installation conçernant le refroidissement de tes cylindro-coniques.

Je comprend bien le système de sonde de température avec une consigne qui déclenche un relais pour la mise en route des pompes afin de faire circuler de l'eau froide.

Une fois la température de consigne atteinte, la pompe s'arrête.

Comment génères-tu ta réserve d'eau froide ??? Où as-tu trouvé cette réserve et à quel ordre de prix ???

Merci de tes infos

Luc

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Hello,

j'ai vu que ton tableau électrique n'est pas en coffret IP55 tu ne risques pas d'avoir de problèmes avec la condesnsation ou bout d'un moment ?

Bonne remarque mais en fait j'ai peu de condensation dans le local depuis que je fais condenser la vapeur d'eau: le conduit d'évacuation est plongé dans une casserole d'eau froide et je brasse porte ouverte.
Mais c'est vrai que lors du premier brassin, le plafond était également trempé. J'avais du coup envisagé d'enfermer le tableau dans une armoire hermétique.

Toujours en quête d'informations et de mimétisme de ta pico, j'aimerai que tu m'éclaires les idées sur ton installation conçernant le refroidissement de tes cylindro-coniques.

N'hésite surtout pas à t'en inspirer et à améliorer. Le forum sert à ça.
C'est une idée que j'ai prise de la brasserie Matheysine et je me suis également bien inspiré d'un post de Romain.

Je comprend bien le système de sonde de température avec une consigne qui déclenche un relais pour la mise en route des pompes afin de faire circuler de l'eau froide.
Une fois la température de consigne atteinte, la pompe s'arrête.

Oui c'est ça. Je pense toutefois améliorer en utilisant deux thermostats: un pour la température de consigne et un autre pour les cycles de fonctionnement de la pompe.
La pompe fonctionnera tant que la temprature de consigne n'est pas atteinte et le second tant que la température dans le tube en cuivre est trop élevée (suprieure à 5°C)

Comment génères-tu ta réserve d'eau froide ??? Où as-tu trouvé cette réserve et à quel ordre de prix ???

Je me suis procuré un groupe froid avec réserve d'eau sur le bon coin à un peu plus de 200€.
J'arrive facilement à une eau à 4°C.


Michel

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Bonsoir,


Voici deux petites améliorations apportées à ma pico, simples mais pratiques.

1) isolation de l'extérieur du doigt de gant.

Pour quoi faire?
Pour isoler le doigt de gant de l'extérieur de la cuve et donc fiabiliser les mesures de température.
Pour les petit doigts de gant on peut avoir des mesures biaisées pendant la chauffe lorsque l'aire chaud remonte le long de la cuve.

Comment?
En rajoutant un capuchon en bois.

capuchon en bois

Désolé la photo n'est pas très nette

Le capuchon est constitué de deux pièces collées à la colle à bois:
* Un "tube en bois" de deux cm d'épaisseur et à la paroie épaisse.
Le diamètre intérieur est à peine inférieur à la taille de l'écrou.
* Une rondelle d'un demi cm d'épaisseur.

Fixation sur cuve


J'ai enfoncé un écrou de force pour que l'intérieur du capuchon prenne la bonne forme.
Ca tient tout seul.

2) Rajout d'une ouverte dans le couvercle d'une cuce catering

Comment faire au plus simple?
Il suffit de scier le couvercle.



Et pour ouvrir?
Il suffit de faire coulisser la petite partie sur la glissière du couvercle.

Petite ouverture


Grande ouverture


Un accessoire: La pince à houblon sur une idée de Mr Phil.
J'ai vu cette invention de Philippe au brassam.
Elle sert à essorer le houblon dans les chaussettes : Simple pratique, génial.

En rentrant du brassam, je me suis précipité pour fabriquer la mienne.
Voici qqs photos.







Michel

[villager]

Je pense que Philippe aura fait des émules avec cette pince à houblon

Vais également m'attaquer à en faire une