L'actualité des microbrasseries ⇒ Gallia

[Le nain brasseur]

Il y avait la brasserie Dumesnil à Ivry/Seine qui était en partie souterraine et donc propice au brassage de pils.

ftopic4089-0.html
http://fairesabiere.weebly.com/brasseries-dumesnil.html

[joni]

A ce propos, est-ce que ce n'est d'ailleurs pas illégale ? n'y a-t-il pas tromperie du consommateur ? il me semble que la Cagole marseillaise avait d'ailleurs eu quelques soucis non ?

[greforever]

en france, il me semble que l'obligation est d'indiquer l'adresse et le nom du distributeur final sur l'étiquette. A Maurice, pour exemple, notre obligation est d'indiquer le lieu de production... ça changerai la donne en France;

Pour ce qui est des concept Parisien, ça me fais bien rigoler, et ça sent le commercial à plein nez, qui à trouvé un bon filon, et qui ma foi à bien raison, puisque ça marche, et il n'a pas d'outil lourd à faire marcher. j'immagine qu'il doit tourner à 50% en marge brute minimum, et à une petite équipe ça marche trés correct.

dni

[villager]

Pour ce qui est des concept Parisien, ça me fais bien rigoler, et ça sent le commercial à plein nez

Tout à fait d'accord avec toi

[Romain]

Je suis moi assez révolté devant ce genre de concept. Même si c'est légale grâce au petites infos dissimulées, dans le fond, c'est de la pub mensongère. Et le consommateur pas trop exigeant croira bien que c'est une bière locale et l'achètera pour cette raison.

Ici en Auvergne, on a l'exemple des bières de "Desprat Vins", arômatisés pour les touristes aux extrait de gentiane ou alcoolat de myrtilles. Ces bières sont produites dans la Loire par la brasserie Sornin mais Desprat n'a pas de scrupule à écrire "1ère bière en Auvergne" sur ses étiquettes mettant en évidence les paysages de la région.
J'accuse aussi Sornin de marcher dans ce sens, car, vu le nombre d'intermédiaires, sa marge est très faible.

De telles pratiques donnent vraiment des difficultés aux vrais brasseurs locaux et artisanaux qui subissent une concurrence un peu déloyale.

[villager]

Je suis moi assez révolté devant ce genre de concept. Même si c'est légale grâce au petites infos dissimulées, dans le fond, c'est de la pub mensongère. Et le consommateur pas trop exigeant croira bien que c'est une bière locale et l'achètera pour cette raison.

Ici en Auvergne, on a l'exemple des bières de "Desprat Vins", arômatisés pour les touristes aux extrait de gentiane ou alcoolat de myrtilles. Ces bières sont produites dans la Loire par la brasserie Sornin mais Desprat n'a pas de scrupule à écrire "1ère bière en Auvergne" sur ses étiquettes mettant en évidence les paysages de la région.
J'accuse aussi Sornin de marcher dans ce sens, car, vu le nombre d'intermédiaires, sa marge est très faible.

De telles pratiques donnent vraiment des difficultés aux vrais brasseurs locaux et artisanaux qui subissent une concurrence un peu déloyale.

Et en plus elles sont pas super bonne ces bières de Desprat... bière au cèpe il est où le goût

[Brasserie du 137]

C'est pas l'initiative, qui est en cause, ce sont les contorsions qui consistent à positionner comme "locale" une bière produite ailleurs...

De même, on peut considérer que brasser une bière avec des matières premières importées en exploitant l'image de la localité et aussi une tromperie pour le consommateur...

[Battersea]

Comme je l'avais déjà évoqué, je crois qu'il faut faire la différence entre la production (brassage) et les matières premières locales ou non. Car c'est relativement difficile de trouver toutes ses matières premières en local (après, qu'est ce qu'on appelle "local" ?). Si on veut produire local, avec des matières premières locales pour vendre une bière parisienne alors ça revient à quoi ?:

-brassage, fermentation et stockage à Paris ou au moins en Ile de France,
-matières premières: Houblon (en Ile de France ? aïe..), Orge/Malt en Ile de France pourquoi pas, mais on ne peut plus faire jouer la concurrence ni les prix car si je ne me trompe pas il n'y a qu'une malterie (Soufflet) en Ile de France, et encore, uniquement pour des quantités énormes.

Moi ça me choquerait beaucoup moins qu'au moins la Gallia ou la Demory soient produites en mode local/grand local dans une brasserie du Nord de la France, voir de la Belgique, compte tenu que les régions sont proches et surtout ont un lien logique pour mettre en avant la tradition ou le savoir faire brassicole du Nord de la France ou de la Flandre (qui finalement englobait tout le Nord de la France jusqu'aux limites de l'Ile de France dans le lointain passé).

Mais bon, si la Gallia et la Demory mettent en avant leur propre histoire et qu'elles étaient des pils, alors il n'y a pas de logique de changer le type de bière pour des Ales. Par contre pour une marque qui se créerait et qui se revendiquerait locale, ça serait presque une condition sine qua non ?

Bon je ne suis pas spécialiste des types de bières dans les régions et historiques, par conséquent ne me tombez pas dessus , je veux juste trouver un lien logique et savoir ce que vous en pensez et si mon analyse est juste ?

[The Submarine Captain]

C'est pas l'initiative, qui est en cause, ce sont les contorsions qui consistent à positionner comme "locale" une bière produite ailleurs...

De même, on peut considérer que brasser une bière avec des matières premières importées en exploitant l'image de la localité et aussi une tromperie pour le consommateur...

Tout à fait, la notion de terroir pour la bière est fondamentalement du foutage de gueule : la raison d'être du "consommer local" pour la bière est de contribuer au maintien d'emplois au sein de la communauté locale, et c'est pas toujours très clair ni pour les brasseurs ni pour les consommateurs.

Par ici en Suisse on a un problème carabiné avec les matières premières, en ayant de la production d'orge et de houblon, mais pas de filières de malterie ou de transformation du houblon (pellets etc.)... ça se fait en général en Allemagne, avec transport par camion... donc l'orge et le houblon "locaux" ont un bilan d'énergie grise comparable à celui des matières premières d'origine allemande.
Pour le malt, y'a un début d'amorce de filière qui se met petit à petit en place, mais d'ici à ce que ça soit une part satisfaisante du marché, pas mal de bière va passer dans les pompes...

[herve974]

Ca me fait penser à Pierre de la brasserie Picaro ( réunion )qui,au début, vendait sa bière sur les marchés avec ( et toujours ) "la bière du sud sauvage" sur l'étiquette.Et il a eu une reflexion d'un acheteur ( touriste ) qui lui demandait si tout les ingrédients étaient issus d'une culture locale ( bière pays ).Vous devinez sa réponse. Je vois mal un brasseur élaborer une bière locale avec les ingrédients issus de son terroir ( hormis olivierpicard qui à l'heure ou je vous parle, continue à planter ses supports de houblons ).Après c'est juste une vision de l'esprit,mais si au final le consommateur est satisfait......

Hervé