Devenir pro ⇒ Des études qui mènent vers le métier.

[Drolls]

Salut à tous !

Je m'appelle Emmanuel, c'est mon premier message ici.
Je n'ai aucun matériel pour brasser, je n'ai pas fait un seul brassin, je ne connais pas grand chose sur la bière mis à part que c'est bon.
Et je suis encore au lycée (peut être que le fait d'être mineur n'est pas tout à fait acceptable sur le forum, mais comme je ne produit rien ça doit passer je pense...).

On nous bassine pas mal avec notre orientation, depuis le collège en fait, et comme je suis en première je cherche des écoles parce que c'est la galère quand on est en terminale apparemment. Sauf que c'est pas les profs qui vont nous aider à chercher, je dirais même que l'endroit le plus inutile pour savoir vers quoi s'orienter c'est le lycée...

Du coup je m'informe !

J'ai vu qu'il existait des écoles pour devenir brasseur, mais j'avoue n'avoir rien trouvé... Ce que j'ai vu c'est qu'il faudrait partir sur un DUT génie biologique option agroalimentaire ou quelque chose comme ça.
Après un BAC S, il faudrait donc partir sur des écoles tout à fait "banales", ou tout du moins non spécialisées, en biologie/agroalimentaire.

Mais après ? Que diriez-vous ? Une formation comme le DUT pour ensuite aller vers une formation vraiment spécialisée ?

Enfin voilou, j'ai posé mes questions, je retourne admirer vos récits de brassins

[Brasserie du 137]

Après un bac S tu peux t'orienter vers les écoles de la FESIA (EI PURPAN (Toulouse), Groupe ESA (Angers), Groupe ISA (Lille), ISARA-Lyon). Ces écoles fonctionnent sur le principe de la prépa-intégré, juste le stress qu'il faut pas plus, pour finir avec un diplôme d'ingénieur polyvalent et après tu peux te spécialiser dans la brasserie si tu le désire (ICBD (Edinburgh), Weihenstephan (Munich)).

A+

[greforever]

J'avais la même idée que toi, dés le lycée, et voilà, je suis brasseur.

A l'époque je souhaitais faire un programme court, qui me semblait largement mieux adaptés, type bts ou licence pro. Je n'ai jamais pu être accepté, et je n'ai jamais su pourquoi... du coup j'ai fait mon bonhomme de chemin: licence biochimie, master agro, spécialisation brasserie et malterie à l'ensaia.

Mon avis de maintenant, est qu'un programme court c'est top, mais tu n'apprendra qu'une partie théorique du métier, le génie bio. Il faut compléter cette formation avec du génie indus: hydraulique et dimensionnement de matos, traitement des eaux brutes et usées, mécanique , soudure, électricité etc....


Brasseur est un métier en or, puisque ça fait appel à un max de connaissance qui sont sollicités en permanence, on ne s'ennuie jamais, et on apprend tout les jours (hier j'ai passé une demi journée sur une inspectrice de bouteille vide à parler d'optique et de trigger, par exemple).

Je pense que le bac+5 n'est pas non plus le top, puisque beaucoup de déchet, si tu veux aller vite dans tes études. à toi d'étudier ton parcours, mais lâche rien, parce que , beaucoup de personnes ne vont pas y croire, et beaucoup vont te démotiver . Tout est compliqués, mais si t'y crois ça marche très bien: ça commence à peine à embaucher en France dans l'artisanale, ça embauche beaucoup à l'étranger, en industries, faute de spécialiste dans le secteur (Louvain trust la moitié des places!).


dni

[leurne]

+1 à tout ce qu'a dit greforever.
les programmes court sont le top car tu sors rapidement de l'école et tu es formé directement pour bosser. Le top c'est que si tu es toujours motivé tu peux continuer.

Dans mon cas, après le bac (STL BGB), j'ai eu que 10 donc j'ai été refusé par tous les BTS que j'avais demandé (ou en liste d'attente, mais c'est tout comme...). Donc j'me suis réorienté par hasard dans l'agroalimentaire (ils avaient fait une présentation dans mon lycée) et je suis donc allé à l'ENILbio de poligny (http://www.enil.fr/). Dans cette école tu peux faire soit la filière lait, soit la filière agroalimentaire générale, soit la filière fermentation (donc bière/vin etc). Cette école propose aussi en partenariat avec des IUT/Fac des licences pro, et c'est ce que j'ai fait. C'est le même esprit que les BTS : moins de théorie (mais y en a quand meme pas mal ^^) et beaucoup de pratique pour être apte directement à la sortie pour bosser. Sachant que c'est des licences pro', c'est en alternance, donc en plus tu as une sacrée bonne expérience. Il y a une licence pro dans le domaine de la brasserie, Head l'a fait et ça a l'air vraiment bien comme licence (note : faire gaffe, beaucoup beaucoup de licence pro, des fois la licence pro ne sert à rien, mauvais corps pédagogique etc... Donc mauvaise réputation, elle ne t'apporte rien. Donc bien se renseigner avant). Après ma licence pro j'ai fait un master (l'objectif était d'élargir mes connaissances), et en master j'ai appris qu'il y avait possibilité de rentrer sur dossier à l'ENSAIA donc j'ai tenter ma chance.
Donc on peut s'orienter vers un parcours rapide (BTS), puis vouloir approfondir les connaissances et du coup allonger les années d'études si tu le souhaites (licence pro -> master etc...).

Je pense que le bac+5 n'est pas non plus le top, puisque beaucoup de déchet, si tu veux aller vite dans tes études. à toi d'étudier ton parcours, mais lâche rien, parce que , beaucoup de personnes ne vont pas y croire, et beaucoup vont te démotiver .

+1000, hier encore je parlais avec une amie qui sait pas trop quoi faire, elle est en licence bio générale et les profs la décourage pas mal en disant que telle filière est reservé à tel profil... On m'a fait aussi le meme coup en me disant qu'après une licence pro on peut pas continuer en master car c'est professionnalisant, donc pas fait pour continuer les études. N'écoute pas, et si t'as un objectif, tu t'y tiens et tu fonce

Le bac +5 t'apportera beaucoup d'outil pour gérer des projets/améliorer une ligne ou faire des suivis de prod'.
Après tout dépend de ce que tu voudrais faire plus tard (même si c'est un peu tot pour toi de savoir ça ^^), ou du moins quel type de parcours tu voudrais, dans quel domaine tu veux être et la volonté que tu as.

[Brasserie du 137]

Désolé, je trouve ça dommage de se spécialiser trop vite, se laisser le plus grand nombre de portes ouvertes ce n'est pas négligeable. Certes cette filière est particulièrement intéressante à cause de la diversité des métiers que l'on peut y exercer, mais il n'y a pas que le brassage... D'ailleurs, je ne pense pas qu'après un seul brassin on soit prêt à décider d'en faire son métier. Après cela dépend aussi du type de structure que tu vise: micros ou industriels pour caricaturer. Je ne te conseil pas forcément les cycles longs mais si tu as l'opportunité n'hésite pas ce n'est pas si horrible de rester un peu plus sur les bancs de l'école.

[leurne]

Tu te spécialises, ok, mais tu restes dans un domaine très général, l'agroalimentaire. J'ai vu des gens faire mon BTS industrie laitière et finir dans un domaine qui n'a rien a voir. J'ai un ami qui a aussi continué en Licence pro industrie laitiere (apres le bts industrie laitière, donc tu me diras que c'est très spécialisé), et après sa licence il a fini chez Nescafé. Il faut vraiment pas segmenter chaque domaine, du moment que tu es motivé tu peux faire tout ce qu'il te plait.

Ca depend des cycles longs... la fac, si tu vas pas jusqu'au master, je trouve pas que c'est super valorisant... Puis surtout, à la fac, si tu ne sais pas t'imposer un rythme de travail correct, il vaut mieux pas y aller. C'est l'une des raisons qui m'avait motivé à m'orienter vers un BTS, c'est beaucoup plus encadré.
En étude longue et encadré, je vois que l'école d'ingé avec la prépa.

Après c'est toujours la même chose, c'est que mon point de vu, et ca dépend vraiment de ce que tu veux faire.
Mais surtout une chose, n'hésite pas à contacter les responsables de filières. Faut vraiment pas hésiter, ils sont là pour ça!
Et jette un coup d'oeil à ce que tu pourrais faire après avec le diplome que tu envisages (emploi/étude etc).

[Drolls]

Merci pour toutes ces réponses bien fournies et pas pessimistes, ça change de d'habitude
J'ai regardé rapidement, et donc avec un BTSA comme celui de l'ENILBIO, à savoir le STA orienté fermentation, j'aurais déjà un bagage me permettant de bosser dans la bière, mais je pourrais aussi bien continuer sur une licence pro puis un master... Mais quelle licence pro ? Et pour en faire quoi ? Et ce BTS me bloque obligatoirement dans l'agroalimentaire, voir même dans un domaine plus restreint, ou j'ai la possibilité de sortir vers un truc dans la bio plus ou moins apparenté ?

Enfin merci pour tout ces renseignements et ce positivisme, ça donne le sourire !

[leurne]

Bon, j'ai écris un énorme truc mais sans faire exprès j'ai fais ctrl+R... deg...

Bon alors on recommence ^^

J'ai regardé rapidement, et donc avec un BTSA comme celui de l'ENILBIO, à savoir le STA orienté fermentation, j'aurais déjà un bagage me permettant de bosser dans la bière, mais je pourrais aussi bien continuer sur une licence pro puis un master... Mais quelle licence pro ?

puis une ecole d'ingé aussi, ou un doctorat. Enfin tu peux faire un peu tout ce que tu veux
Avec ce BTS tu auras la possibilité de bosser dans la bière, ou tout autre industrie qui tourne autour de la bière ou de la fermentation, voir même accès à des postes de l'ensemble de l'agroalimentaire qui est trèèès large et qui regroupe beaucoup de métier! Souvent tu seras l'interface entre les experts du domaine et des clients de l'agroalimentaires.
par un exemple chez un équipementier pour industrie agroalimentaire : tu seras le lien entre le client d'une brasserie par exemple (patron/resp. production) et le cabinet de conception (qui ont des mecs spécialisés en conception de matériel industriel). Par la suite ce qui est faisable est te spécialiser dans la conception et du coup sortir de l'agroalimentaire.

Faut faire attention aux licences pro... Celle des ENILs sont reconnues par les industriels (car ce sont des écoles centenaires avec beaucoup de contact et donc très proche des demandes des industriels en terme de connaissances/compétences). Pour le BTS STA celle qui semble interessante (surtout si tu veux travailler dans la brasserie) et celle qu'a fait Head (tu peux d'ailleurs le contacter par mp sur le forum ), qui s'appelle je crois : licence pro boissons fermentées.
mais tu en as beaucoup d'autre qui sont comme cette licence, spécialisée dans un domaine, soit un peu plus large, soit dans un autre domaine (comme la qualité, ou un autre domaine de l'agroalimentaire! Un ami en licence pro fromagerie venait du secteur de la viande...). Approfondir tes connaissances grâce à une licence pro très spécialisée ne va pas obligatoirement t'enfermer dans un domaine car que tu va découvrir des nouvelles connaissances applicables dans d'autres domaines. Tu pourras (notamment avec les biotechnologies comme la fermentation) découvrir un peu l'univers de la cosméto ou l'univers pharmaceutique (voir y travailler un jour, ca arrive assez souvent).
De mon point de vu, une licence pro serait presque obligatoire. Et 3 ans ca passe vraiment vite! surtout à poligny
(Rien qu'au niveau salaire, poste, et evolution. Puis aussi la volonté de vouloir découvrir encore plus de chose ^^)

Et ce BTS me bloque obligatoirement dans l'agroalimentaire, voir même dans un domaine plus restreint, ou j'ai la possibilité de sortir vers un truc dans la bio plus ou moins apparenté ?

Ca dépend de toi ^^
Tu peux sortir de ce domaine mais ca reste très rare. Tu pourras pas travailler dans l'automobile (quoique certaine personne, grace au domaine de l'analyse sensorielle qui est très bien maitrisé en agroalimentaire, une personne est tombée chez un constructeur automobile en analyse sensorielle ^^ mais a nouveau, c'est rare et ca depend enormement de la personne).
Mais t'inquiete pas, l'agroalimentaire est un domaine extrêmement large
- la production
- la qualité
-les équipementiers
- les producteurs de ferments/micro organismes
- les producteurs de produits intermédiaires destinés aux industriels (poudre de lait/amidon, arome lyo/liquide, de gaz liquide (air liquide) etc)
- les cabinets consultations/ingénieries
- la recherche universitaire (surtout appliquée) ou en R&D (innovation, créer de nouveaux produits)
- le packaging
- les progiciels
et je dois en oublier beaucoup. Après grâce à tes connaissances et compétences, tu pourras les utiliser en comesto, en pharma, en biotechnologie (biocarburant etc...)

Et tu pourras facilement t'exporter à l'étranger comme l'agroalimentaire est très présent dans tous les pays et qu'il y a beaucoup de multinationale
(ou travailler à plus petit échelle Mon stage d'ouverture de 2 mois j'ai décidé de le faire dans une petite fromagerie fermière en irlande que j'ai découvert grace à un membre du forum )

voili voilou!

[Head]

hello tout ou presque a été dit

la licence pro s'intitule "biotechnologies et génie des procédés appliqués aux boissons" et elle n'est pas chapeautée par l'enil (boen qu'une partie des cours s'y déroule) mais par l'université d'artois...

Au delà de toute formation, je te conseille de prendre le plus grand soin à choisir tes stages, car c'est là que tu auras l'occasion de rencontrer du monde!

[Drolls]

Merci beaucoup pour toutes ces infos, je répond à la bourre mais j'ai bien tout enregistré, c'est super sympa de votre part !

Reste plus qu'a avoir le bac maintenant