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Voila je brasse depuis peu en tout grain avec comme matériel cuve 30l inox pour empattage, seau de filtration avec tresse et cuve 30l inox pour l'ébu.
J'ai vu que sur la plupart des picos il y avait des cuves tampons mais je ne vois pas trop l'utilité ? (désolé je suis novice )
En ce qui me concerne : la maische file dans le seau de filtration et le mout en ressort dans la cuve ébulition.
Merci d'avance et désolé pour la question de novice ...
Il faut que tu regarde du coté du fonctionnement des picos pour piger l'intérêt.
Sa sert à éviter les manipulations de cuve.
Avec mon système (par exemple) je ne peut pas fonctionner sans cuve tampon. http://www.brassageamateur.com/forum/im ... 193128.JPG
Ok merci je vais regarder les posts sur le fonctionnement.
Mais sur ton schéma par exemple, pour quoi ne passes-tu pas de la cuve filtration à la cuve ébullition direct ?
Ok. Donc durant la filtration tu utilises bien trois cuves: ta cuve d'empatage pour l eau de rincage, ton seau de filtration et ta cuve ebu pour recuperer le mout.
Sur la plupart de nos picos nous utilisons une cuve d'empatage qui fait office aussi de cuve de filtration et nous avons une cuve ebu. On aussi besoin comme toi d'une troisieme. cette troisieme cuve n ayant pas de fonction particuliere autre que stocker l eau de rincage ou le mout en sortant de filtration nous l'appelons cuve tampon.
Pour resumer l'important c est d avoir trois cuves et de pouvoir realiser trois operations (empatage, filtration et ebulition). Toute cuve qui n est pas lie a une de ces operations est appele cuve tampon.
Mr-Phil a écrit :Il faut que tu regarde du coté du fonctionnement des picos pour piger l'intérêt.
Sa sert à éviter les manipulations de cuve.
Avec mon système (par exemple) je ne peut pas fonctionner sans cuve tampon. http://www.brassageamateur.com/forum/im ... 193128.JPG
Hé hé Philippe tu devrais te recycler dans le dessin industriel
Non, sans rigoler ton dessin montre trés bien l'utilité d'une troisième cuve.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Je remonte le post pour une question qui me taraude, lié a l utilité d une cuve tampon, l utilité est evidente certe, mais la taille ???
Je m explique, sur une installation X qui soit composé de 3 cuves,: ebu/eau chaude, empatage/filtration, tampon on voit souvent la cuve tampon plus petite que les cuves empatage et ebulition,
ce qui pour moi a deux utilité : faire du batch sparge ( rincage en block) et economiser une grosse cuve.
, parceque en fly sparge(rincage en continu) , la cuve tampon va se remplir, et pour faire de la place , il faut envoyer le mout filtrer avec l eau de rincage des dreches dans la cuve d ebu, mais si dans la cuve d ebu ya l eau chaude qui sert au rincage........vous m aurez compris
Donc je voudrait juste avoir les avis sur le fait que si on a une cuve tampon plus petite on fait du batch sparge et on economise une grosse gamelle
.et une cuve tampon de la meme taille que les autre permettrait un lavage des dreches en continu, la gamelle peut se remplir a l aise en attendant que l ebu se libere?
merci de pour vos confirmation ou infirmation, parceque en voyant les instalations, tres belle dailleur, on ne saisit pas toujour pourquoi certaine differences entre l une et l autre.
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