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Xavier33 a écrit :Puis-je rajouter de la vanille en fin d'ébullition ?
Oui il n'y a pas de problème mais je ne vois pas bien l'intérêt, sur une stout oui mais sur une ambrée ça risque de faire......... et puis non c'est ta bière alors why not
En fait j'aime bien la vanille , donc je pensais en mettre .
Sinon je ferais une ambrée au miel de printemps hmmmmm
Bon je viens voir voir , car demain je brasse ma 1ère recette ( celle du topic ) . Et je souhaite faire une bière ambrée au miel de printemps .
Que me conseillez-vous pour introduire le miel ? Je l'introduit au moment de l'ébulition ? A la fin de la primaire ?
Je souhaite en tirer le meilleur sans trop dénaturer son gout .
Pour 20 L je pensez mettre 1kg . Si quelqu'un pouvais éclairer ma lanterne ce serais sympa pour la façon de procéder .
Bon sa y'est je viens de brasser cette recette . Voici la couleur que j'en tire ( fin de primaire )
Concernant la DF , je suis à 1024 pour une DI de 1070 . Concernant ma primaire , je ne penses pas qu'elle soit encore fini à 100% , car le barboteur bulle encore à cette heure ci .
Par contre la levure S-04 est nickel , une grosse couche compacte de sédiment au fond de la cuve .
Seul petit bémol un gout qui accroche l'arrière de la langue ( houblon ) .
Sinon elle promet d'être sympathique malgré ce gout amer assez désagréable .
Je viens vous donner des nouvelles de la petites ambrée , elle ce comporte bien , depuis dimanche 22/05/2011 elle est en bouteilles .
J'ai sucré à 8g de sucres par litres de bières , je suis allé faire un petit tour pour voir comment ce dérouler la fermentation en bouteilles hier soir , bah sa ce passe plutôt pas mal .
Une petite couche de sédimentation dans le fonds , faudra éviter de la remuer pour le service , mais elle promet d'avoir du potentiel .
Toujours ce petit bémol , elle accroche encore un peu l'arrière de la langue . Mais bon je me suis donné encore 1 mois pour la laisser en bouteilles sans y gouter . Hisoitre de la faire murir .
Dimanche 5 juin , elle partira au frais histoire de bien faire tout sédimenter au fond de la bouteilles .
Dès la 1ère bouteilles ouvertes ( si je suis patient d'ici un mois , à mon avis j'en ouvrirais une samedi 4 juin ) je viendrais vous faire le retour de ce petit breuvage .
