Micros et Picos ⇒ Pico 100L Normande

[Dam14]

Salut à tous,
Je me lance dans la réalisation d'une Pico de 100 à 150L.
Les brassins de 20l c'est bien mais pas assez pour moi et les amis.

A ma disposition un ancien pasterisateur de 180L a remettre en état, et un tank Alpha Laval de 150L.


Tank et pasterisateur

[olivierpicard]

Pour parodier Cyrano de Bergerac et Edmond de Rostand : "C'est un peu court, jeune homme !".

Tu peux nous en dire plus ? Ici on adore les photos, les reportages, les montages plus ou moins étranges....Penses tu changer tes vannes de sortie qui ne semblent pas trop biérophiles ?

[Dam14]

Avec plaisir,
d'autres photo viendront avec l'avancée du projet qui n'en est qu'a ses début.
Dans les grandes lignes le tank Alpha laval me servira de cuve d'empatage, quant au pasterisateur une fois remis en état, remplissage de la cuve bain marie avec de l'huile afin de pouvoir en faire ma cuve d'ébulition.
Je m'oriente vers un brassage multipaliers (jamais brassé en monopaliers...) donc il va me falloir un échangeur pour equiper le tank, ainsi qu'un fond filtrant...
Et le tout en inox si possible.
Avec de belles vannes "biérophiles"

[Dam14]

Bonjour,
Une petite photo de la vanne de la future cuve d'ébulition



Vanne


Et la même en pieces


Vanne pièces

[dany06hd]

et une autre aventure qui commence ! bon courage et n'hésites pas à poser des questions et poster des photos, comme le fait judicieusement remarques olivier: on en est tous friands....

[Dam14]

Bonjour,
Pas de photo aujourd'hui
Un copain plombier est venu m'aider pour la remise en état du pasteurisateur...
Mauvaise nouvelle la cuve bain marie est en trop mauvaise état pour y mettre 40l d'huile, avec un bruleur de 40kwh dessous...
Je suis fou mais pas encore kamikaze...
Du coup changement de plan, dépose de la double cuve du bain marie, plus de problème d'inertie de chauffe, le pasteurisateur devient ma cuve d'empatage multipaliers.
Je pense a un système un peu genre BRAUMEISTER , avec un panier à malt dont la base pourrait être une cuve gatering de 70l, et une recirculation.

Des photo à venir dés que j'attaque la désosse.

Avant cela je passe à la motorisation de mon moulin Corona...

[Jaqpot]

Hello,

Si jamais jette un coup d'oeil a mon braumeister maison fonctionnant au bain-marie : ftopic8468-140.html. Je vais changer le tube à malt et utilisé une cuve de 50 litres au lieu de 33. La cuve intérieure de bain marie fait 70L. La nouvelle version ne sera pas exactement basé sur un tube à malt fixé par le haut comme dans le vrai braumeister, mais il sera maintenu fixe en vissant le "tube" sur le fond de la cuve bain-marie. le petit schema en dernière page du post aide à comprendre la modif que je vais apporter.

Je n'ai pas compris si tu allais quand même utilisé un bain-marie ou pas ?

Bon courage !

[Dam14]

Hello,

-Jaqpot
Tout d'abord félicitation pour ta réalisation, vraiment du beau boulot
pour répondre à ta question, je ne vais pas garder le bain marie, je vais découper la cuve bain marie (bien malade), et conserver la cuve interne de 180l qui elle est en bon état, et passer en chauffe directe au gaz.
Voici d'ailleurs une photo de l'intérieur du bain marie.
En tout cas merci pour ton aide

Intérieur BM


-Dany
J'ai "visité" ta micro brasserie, ça donne vraiment envie, je pense te demander quelques conseils quant au brassage monopalier que je n'ai jamais expérimenté, mais pourquoi pas m'y mettre d'autant plus que pour l'instant j'ai le choix avec mon petit tank de 150l.
Merci aussi pour ton aide




Intérieur Tank


A plus...

[dany06hd]

Dam, dans ton cas, n'ayant que 2 cuves je vois quelque chose dans l'idée de la BRAU... mais ça va demander un peu de boulot !
tu gardes ta cuve alfa comme casserole, tu la déshabilles enlèves l'isolation, et remets la jupe (comme j'ai fait pour ma cuve ébu).
tu l'équipes d'un chauffage au gaz propane avec un détendeur réglable (brûleurs d'herbes) qui te permettra de bien maîtriser les températures avec le gaz.
tu prends ton autre cuve, et tu récupères l'intérieur pour en faire un panier perforé au fond, qui va tremper dans la cuve alfa (comme le panier de la BRAU), posé sur 3 pieds courts (bien entendu il faudra couper ce qui dépasse en trop pour fermer le couvercle). une chèvre pour soulever le tube à malt quand il est plein (comme sur les BRAU gros modèles). et le tour est joué !
pour la recirculation, il faudra la faire par dessus avec un bras orientable ou un tuyau souple zappant les problèmes d'étanchéité avec le tube à malt et faire attention à bien anticiper le problème du colmatage.
tu mets un pompe en sortie de la vanne de vidange de la cuve et tu renvoies par dessus tes dresches avec une rampe du style de la mienne (cuve empâtage)
si ça colmate tu peux installer un motoreducteur de brassage, ou le faire à la main, conservant le système de recirculation pour filtrer le moût seulement en fin de brassage
il faudra zapper l'étape de rinçage comme avec la brau, et tu n'auras pas un rendement énorme (approchant les 70% tout de même), mais ta vie sera tellement plus simple..........
tu pourras faire du multipalier ou du mono comme bon te semblera, tu auras un faible encombrement, et une mise en oeuvre des plus faciles.
je ne vois pas mieux avec ce dont tu disposes ... maintenant je ne connais pas tes capacités de bricolage....! ???

[Dam14]

Merci Dany pour tes conseils,
Pour le système de panier à malt, j'avais pensé me servir d'une cuve gatering de 70l, sur laquelle j'aurai fait des fentes comme sur ce topic: ftopic9712.html.
Fixer des pieds au panier, et comme tu le dis une recirculation par le dessus.
Et le tout irait dans la cuve du bain marie modifié en chauffe directe.
Le tank servirai de cuve tampon.
Qu'en penses tu?