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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Bonsoir,
Après quelques mois de réflexion, je me lance à mon tour dans la réalisation d'une pico 30 L par infusion en mono-palier.
Seule la cuve ébu sera chauffée (gaz ou électricité - à déterminer), les cuves matière et tampon seront isolées.
La cuve matière sera motorisée (moteur + réducteur) pour éviter de perdre en température pendant le brassage et sera équipée d'un faud-fond Zepto (seconde hand).
En attendant vos suggestions, améliorations et critiques, voici le projet ... sur le papier.
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PABLO PICASSO
Salut,
ma pico ressemble un peu à celle que tu projetes. Tu la verras si tu recherches "Pico de Romain".
J'ai diposé les cuves un peu différement pour utilisé la gravité pour le déplacement du moût. La pompe ne fonctionne que pour l'eau claire. C'est pour éviter l'encrassement.
Si tu isoles suffisament bien ta cuve d'empâtage, la température sera très stable. Personnellement, je ne perds que 0,2 ou 0,3 °C en une heure. Et je pense que l'agitateur aura plutôt tendance à faire évacuer les calories.
Romain a écrit :Si tu isoles suffisamment bien ta cuve d'empâtage, la température sera très stable. Personnellement, je ne perds que 0,2 ou 0,3 °C en une heure. Et je pense que l'agitateur aura plutôt tendance à faire évacuer les calories.
Le penses tu vraiment ? Même si la cuve est parfaitement close et isolée ?
Concernant les transferts de liquides, je penses fonctionner de la manière suivante :
Transfert eau chaude vers cuve de brassage
Rinçage des drèches
Transfert du moût vers cuve ébullition
Transfert vers cuve de fermentation
En ce qui concerne le refroidissement, j'utiliserai dans un premier temps un serpentin immergé - que je possède déjà !
(mon banquier n'est pas trop chaud pour l'acquisition d'un refroidisseur à plaques dans les jours à venir. )
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PABLO PICASSO
Salut,
J'aime bien le principe du brewstand à 2 étages : on voit bien tout ce qu'on fait et à une hauteur raisonnable.
Ce sera d'ailleurs la base de la conception de ma pico.
Tes dessins sont chouettes et très clairs, j'aimerais pouvoir en faire autant pour mon projet de pico mais ce n'est pas du tout mon domaine !!!
Tu utilises quel logiciel ?
jean-charles
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
Je continue mon petit bonhomme de chemin en ce qui concerne mon projet de pico !!!
Concernant la cuve d'empatage, l'idée était de motoriser le brassage - ( petit rappel : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic11835.html ).
Suite à à appel aux dons dans mon entourage, je viens de dénicher la perle rare ;
- un moteur triphasé complété d'un réducteur ... qui tourne à 30tr/min :
L'étape suivante consiste donc à me bricoler un agitateur digne de ce nom !
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PABLO PICASSO
)
) puis importés dans Adobe Photoshop.
