Fermenteurs ⇒ nouveau fermenteur plastique speidel

[noch]

Hello, Est ce que qq'un a déja utilisé comme fermenteur ces nouveaux modeles en plastique qui sont plutot cubique que tonneau?
N'y a t'il pas trop de pertes vu la forme?


J'en ai vu ds un magasin pres de chez moi mais j'hesites encore dû nottamment à leur forme.

Merci
fermenteur

[Cede]

Ici je n'ai pas vu ça, mais pourquoi pas ?
Je ne pense pas que les levures ou le moût se soucient de la forme du contenant

Je me suis toujours demandé ce que ça ferait de fermenter dans un jerrycan alimentaire, c'est haut et étroit et dans le livre brew like a monk, il y a une brasserie qui remplit ses fermenteurs juste à moitié, apparemment pour que la hauteur soit approximativement égale à la largeur question de ne pas faire trop de pression sur le moût au fond de la cuve, si j'ai bien tout compris.

Il y a une explication à cela ?

[greforever]

Je ne pense pas que les levures ou le moût se soucient de la forme du contenant

Je me suis toujours demandé ce que ça ferait de fermenter dans un jerrycan alimentaire, c'est haut et étroit et dans le livre brew like a monk, il y a une brasserie qui remplit ses fermenteurs juste à moitié, apparemment pour que la hauteur soit approximativement égale à la largeur question de ne pas faire trop de pression sur le moût au fond de la cuve, si j'ai bien tout compris.

Il y a une explication à cela ?

Oh que si, ça a de l'influence, par contre sur des volumes de 30l, la pression reste faible, quel que soit la forme du contenant, et donc je ne pense pas que cela joue térriblement.

En effet, la forme du contenant agit sur la fermentation via la pression, mais aussi sur les mouvements convection à l'intérieur des tanks. La levure est aussi sensible qu'un être vivant à la pression, et se retrouver avec 25 mètres de colonne d'eau sur la gueule c'est pas sympas, du coup elle fermenta plus lentement et différemment. on a l'habitude de dire que moins ya de pression, plus ya d'ester.

[leurne]

Le bon exemple de tout ca c'est les tanks cylindro conique