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Gwenaël a écrit :
Le pb semble s'atténuer en refermentant avec un sirop de malt. D'ailleurs, essayer c'est l'adopté, maintenant je n'utilise plus que ça !
Avec une petite cuillerée à café de Marmite pour le gout c'est parfait!
Moi je met régulièrement 9.5g/L et je n'ai jamais de bouteilles qui explosent, pas de gout cidreux pas de bulles trop grosses qui t'agressent la langue. Juste de belle bulles fines (mais nombreuses) et une mousse qui tient impeccablement.
J'utilise quasiment que des S04 et je met en bouteille quand la densité est à 1014
Deplus mon fond et minime, je dirais 0.5mm
Bye toto
P.S: j'ai des petites difficultées à faire durer la mousse sur une bière au miel, quelqu'un à eu le mêm tour? je crois que ça vient du miel.
Etienne, tu mélangerai levure haute et levure basse?
Et si je refermente avec de la levure avant la mise en bouteille il y aura beaucoup de dépot au fond des bouteilles.
A+
Grisette
grisette a écrit :Etienne, tu mélangerai levure haute et levure basse ?
Là où il y a de la gêne, il n'y a pas de plaisir... Je ne vois vraiment pas quel problème cela pourrait bien poser.
grisette a écrit :Et si je refermente avec de la levure avant la mise en bouteille il y aura beaucoup de dépot au fond des bouteilles.
Ca dépend seulement de la clarification que tu auras faite avant d'embouteiller. Pour ne pas avoir de dépôt, il faut peu de levures au moment de l'embouteillage, c'est aussi simple que cela. S'il y en a vraiment peu, la prise de mousse mettra peut-être un peu plus de temps qu'avec une belle colonie, mais le dépôt sera maîtrisé.
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