Le brassage de kits ⇒ fin de fermentation kit brewferm-gold

[Dirty_Boy]

Bonjour,

je suis en train de brasser mon tout premier kit brewferm-gold et j'ai une petite question.

J'ai fait mon mélange vendredi dernier et la fermentation s'est bien passée tout le WE (Temp 19-20°C).
Par contre depuis lundi la fermentation s'est ralentie et aujourd'hui, les niveau dans le barboteur ont l'air de vouloir s'égaliser.
Mon problème est que sur la doc fournie avec le kit, il est notée une fermentation de 7 à 10 jours à 25°. Ma température étant inférieure, je m'attendait à une durée de fermentation légèrement supérieure.

Si quelqu'un a déjà brassé ce kit et a déjà eu ce genre de soucis (si c'en est un), merci de me faire part de vos expérience.

Cordialement.

DB

[Mr-Phil]

Pas d'panic tout va bien.
C'est de la levure Top pour les kit brewferm, et elle travail plutôt bien.
Si tu veux là tu peux passer en secondaire pour séparer les levures déposées au fond et clarifier la bière.

[fram]

Par contre depuis lundi la fermentation s'est ralentie et aujourd'hui, les niveau dans le barboteur ont l'air de vouloir s'égaliser.

D'accord avec Mr Phil ; la fermentation est ralentie, mais elle n'est pas terminée.

En ce qui concerne les niveaux dans le barboteur, même s'il ne sont jamais cité comme tel, ils appartiennent bel et bien aux unités de la pifométrie brassicole!

[almari40]

Bonjour,
Je connais ce kit, la baisse d'activité dans ton seau de fermentation est normale, voici pesque une semaine que tu as ensemencé ton brassin. Si tu prends la densité tu verras que tu as quasiment atteint la densité finale indiquée par le fabriquant. Demain ou samedi tu pourras transvaser dans ton 2ème seau que tu stockeras dans une pièce plus fraîche pendant au moins une semaine supplémentaire avant d'embouteiller. Si tu peux attendre 3 mois avant de la déguster, elle sera bien meilleure !

[Le nain brasseur]

Pour commencer tu peux lire ce tutoriel : ftopic11179.html
Tu en saura un peu plus sur l'activité des levures

[Xavier33]

Je confirme , pour avoir brasser ce kit , la levures fait très bien son travail . Au bout de 3 jours chez moi il n'y avais plus de glouglou .

Donc pas de panique , tu verra elle est top cette bière

[Dirty_Boy]

Merci beaucoup pour toutes vos réponses.

Pour la secondaire, ça va pas être possible car je n'ai pas encore investi dans un second seau.

Je vais donc faire une mise en bouteille directe demain ou samedi.

Encore merci.

Cdt

[Tibouli]

Je vais donc faire une mise en bouteille directe demain ou samedi.

Si tu n'as pas de second seau pour faire une secondaire, mets ton seau actuel pendant au moins une semaine à une temp un peu plus fraiche pour laisser finir ta fermentation.
N'embouteilles pas de suite car tu risques d'avoir des soucis !!!
La fermentation n'est pas encore terminée même si tu ne vois plus d'activité sur ton barboteur.
C'est d'ailleurs ce qui t'as été expliqué dans les posts précédents.
Patience !

jean-charles

[Xavier33]

Patience , patience sinon sa risque de faire Boum . Mets ta bière en garde pour le moment pendant une semaine à 15 °C , voir moins , laisse une seconde semaine pour laisser le totu sédimenter .

Et après embouteillage

[Dirty_Boy]

Ok, j'ai bien compris le message. "qui veux faire une bonne bière ménage sa fermentation"

En fait, je viens de commander un second seau et un densimètre qui me semblent indispensables si je veux bien travailler.

Par contre comme ma commande ne sera pas là à temps pour la bière en cours, j'ai eu une idée et je compte sur vous pour me dire si elle est viable.

Mes bouteilles étant prêtes (propres et désinfectées), je peux soutirer ma bière dans les bouteilles, nettoyer mon seau pour ensuite le re-remplir avec le contenu des bouteilles. Je précise que je travaille avec des bouteilles de 75cl (sinon bonjour la galère).

Cela impliquera un relavage des bouteilles mais je ne suis pas à ça près. Est ce que ça peut marcher ou est-ce prendre un trop grand risque de contamination? Dans le second cas, je descendrai le seau actuel tel quel dans mon garage pour finir la fermentation. Que feriez vous à ma place?

Merci pour vos réponses.

Cdt

DB