Brown Ale - Porter - Stout ⇒ [Tout Grain] Robust Vosgian Porter

[korova]

En regardant dans mon placard à grains, j'ai retrouvé un peu de chocolat et un peu de café light que j'avais complètement oublié!!!
Je comptais brasser demain donc... Au vu de ces trouvailles (j'ai aussi un fond de EKG), je vais m'essayer à un style que je n'ai encore jamais brassé: le porter

Après quelques recherches sur internet j'arrive à ça:

Original Gravity (OG): 1.058 (°P): 14.3
Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8
Colour ((EBC): 85.2
Bitterness (IBU): 45.8 (Average)

Grain Bill
----------------
Maris Otter Malt (78.12%)
Café Light (6.25%)
Chocolate (6.25%)
Crystal 60 (6.25%)
Roasted Barley (3.12%)

Hop Bill
----------------
East Kent Golding Leaf (5.1% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (36,9 IBU)
East Kent Golding Leaf (5.1% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (8,9 IBU)

Single step Infusion at 66/67°C for 60 Minutes.
Fermented at 21°C with Safeale S-04

J'avoue avoir peu de référence (j'ai du boire seulement une dizaine de porter)

Si un truc vous choc choque, n'hésiter pas!

[pompix]

Chouette, j'adore les porters !!!
J'aime bien le nom aussi.

Par contre, je croyais que votre Maris Otter était tout roupi ?

[korova]

Le mien a un rendement pas terrible c'est tout...

Quant au nom, c'est presque un pléonasme.

[korova]

Brassin fini à l'instant, pas de problème particulier. C'était la première fois que j'utilisais une tresse inox, j'ai gagné du temps par rapport à ma passoire, mais la filtration m'a l'air moindre.

Sinon l'OG est supérieure à celle prévue: 1.066 pas grave. Il faudra juste que j'arrive un jour à stabiliser mon rendement!!!

Comme d'habitude, hâte de goûter ça!

[villager]

Brassin fini à l'instant, pas de problème particulier. C'était la première fois que j'utilisais une tresse inox, j'ai gagné du temps par rapport à ma passoire, mais la filtration m'a l'air moindre.

Sinon l'OG est supérieure à celle prévue: 1.066 pas grave. Il faudra juste que j'arrive un jour à stabiliser mon rendement!!!

Comme d'habitude, hâte de goûter ça!

Sympa comme recette... tiens nous au courant de l'évolution.

Pour l'OG t'as bien de la chance car moi c'est plus souvent dans l'autre sens (OG plus faible que prévu )

[korova]

Concernant mon OG, j'ai eu lors de mon dernier brassin un rendement de 60%...
J'avais pourtant fait comme d'habitude, à part que j'avais remplacé le Pale par du Marris Otter... J'en avais donc déduis qu'il y avait un problème à ce niveau... Apparemment, je m'étais trompé!

Pour celui ci je suis à 68%... Pas terrible.
Ce qui est étrange c'est que pour mes trois premier brassins, j'étais entre 75 et 80% de rendement.

[rudolph7]

Mon dernier brassin j'avais prévu 23L à 1.089...j'ai eu 22L à 1.092....j'étais pas trop loin ^^

[korova]

Passé en secondaire aujourd'hui.

Densité à 1.024.

Très joli, sur le chocolat, un soupçon de fruits rouges et un léger café... Pour l'instant, je dirais que c'est ma meilleure bière (en tout cas, celle qui me plaît le plus).
Hâte de pouvoir le goûter fini!

[pompix]

Miam, tu vas laisser en secondaire combien de temps ?

[korova]

10 jours, je pense. Je verrai en fonction de la gravité.