L'actualité des microbrasseries ⇒ Fondation du Front Hexagonal de Libièration

[moron]

Et si maintenant Lindemans n'a plus le droit à " l'Humour Brassicole Belge" (H.B.B.) ! ...

[Jean-Luc]

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le gout belge ne veut rien dire

On est dans la caricature avec ce "goût belge" mais cette expression vise les Brigand, Boucanier, Delirium et autres Triple Karmelite qui blindées de phénols ont des profils gras, sont très sucrées et souvent ont des goûts d'alcool très prononcés. Quand je traîne chez mon dealer, c'est typiquement la bière qui a le meilleure rapport prix/bourre ta gueule et sont donc très prisées par les "jeunes" qui ont le sentiment de boire un super truc qui change de la bibine habituelle. En plus, c'est belge, alors pour de la bière, c'est forcément gage de qualité.
Pour tempérer, j'aurai le même discours avec le pinard de nous aut', dont bien peu de français, pourtant bien orgueilleux, feraient la différence avec un vin très moyen et un vin qui tient la route.

C'est clair, juste un peu dommage sur une tres bonne idée de promouvoir des bières différentes, de devoir les opposer à une caricature.

suis d'accord pour dire qu'une grande partie de la production des micros se cantonne à des bières "abordables", mais encore une fois, est ce que leurs clients sont prêts à se faire bousculer un peu ?

quid d'un retour d'expérience de microbrasseurs sur des bières à 60 IBU ?

Frappiste - 7,5% - 65 IBU : meilleure vente en direct à la brasserie, parmi 10 bières différentes. On a déjà commencé le fût et l'accueil du public fait vraiment plaisir et encourageant.
Les gens ont un problème avec le houblon ? QUE DALLE ! Les consommateurs sont pétrifiés devant un vin tannique ? Révulsés face à un fromage au lait cru un peu fort ? On en trouve en grande distrib, alors pourquoi la bière houblonnée ferait mal aux gencives ?
On ne cesse de le répéter, l'essentiel tient dans l'équilibre. Le FHL ne prône pas les bières extrêmes mais un caractère plus affirmé que la moyenne actuelle. Les brasseurs qui se sont réunis autour du FHL sont avant tout des passionnés de bière de longue date, amateurs de bières corsées, originales, de bombahoublon, qui il y a dix ans venait uniquement de Grande Bretagne ou des US. Progressivement on a vu des trucs arriver des pays nordiques, puis d'Italie et d'un peu pourtout mais en France, rien à part chez les brassams.
Etonnant d'ailleurs que les brasseurs "FHL" soit tous pour le moment d'anciens brassams !...

Ravi dêtre un peu plus éclairés sur le succès commercial des bières houblonnées.
Donc ça se fait, ça se vend super bien, et c'est promu par d'anciens brassams en plus (pas si étonnant) ... Donc tout va bien !
Et si on faisait la promotion du brassage amateur, sans doute une des meilleurs formations pour de futurs brasseurs artisans producteurs de bières différentes ?

[greforever]

Donc ça se fait, ça se vend super bien, et c'est promu par d'anciens brassams en plus (pas si étonnant) ... Donc tout va bien !
Et si on faisait la promotion du brassage amateur, sans doute une des meilleurs formations pour de futurs brasseurs artisans producteurs de bières différentes ?

en effet, la meilleure école, et il est dommage que des futurs ingénieurs brasseurs sortent de l'école , sans avoir brassé la moindre bière... heureusement que les fûts de 50l ne sont plus utilisé, et qu'on peut se former sur le tas.

Denis, qui désespère de voir ses picos dans son garage en France!

[fram]

... et il est dommage que des futurs ingénieurs brasseurs sortent de l'école , sans avoir brassé la moindre bière...

et où l'on enseigne qu'une "bonne bière" est avant tout une bière qui se vend!

Coca-cola power!

[moino007]

Et quand, en octobre dernier, au Mondial de Strasbourg, au stand de la Brasserie Matten, la Red Fox IPA partait comme des petits pains, alors qu'a priori, la blonde et la blanche auraient dû cartonner à sa place, j'ai trouvé la similarité très intéressante.

Mon interprétation est que le client ou la cliente qui fait le pas de boire une bière artisanale, donc accepte de la payer un peu plus cher, aura tendance à préfèrer un produit qui a un caractère plus tranché. Ce n'est pas la majorité de la clientèle globale, mais c'est bien plus qu'on le penserait au premier abord, et c'est suffisant pour rendre étonnamment viable la production de bières bien chargées en houblon.

Il y a aussi que la red fox a été primée au mondial de Strasbourg et que ça a sûrement du en inciter plus d'un à la goûter, non?

[Gwenaël]

Il y a aussi que la red fox a été primée au mondial de Strasbourg et que ça a sûrement du en inciter plus d'un à la goûter, non?

Sauf qu'elle a été primée à la clôture du salon.

[Gwenaël]

C'est clair, juste un peu dommage sur une tres bonne idée de promouvoir des bières différentes, de devoir les opposer à une caricature.

Je trouve la caricature cohérente étant donné la domination des bières belges (et pas les plus remarquables) sur le secteur des bières spéciales en France, qui pour le grand public rassemble toutes les bières qui sortent d'une consommation compulsive de bière de masse, qui est encore un autre marché.

Ravi dêtre un peu plus éclairés sur le succès commercial des bières houblonnées.
Donc ça se fait, ça se vend super bien, et c'est promu par d'anciens brassams en plus (pas si étonnant) ... Donc tout va bien !
Et si on faisait la promotion du brassage amateur, sans doute une des meilleurs formations pour de futurs brasseurs artisans producteurs de bières différentes ?

(il faut prendre ce qui suit d'un point de vue globale)

Plus qu'un succès commercial, on peut parler d'un succès d'estime : les consommateurs sont moins heureux de dépenser une somme pour avoir telle bière reconnue ou non que de s'éclater à déguster une bière qui flatte leurs papilles et leur ouvre de nouvelles perspectives gustatives. On dit que la révolution doit venir des consommateurs, et bien on y est. Ca reste embryonnaire, mais ça dépasse enfin les cercles des beer-geeks.
De plus, les brasseurs sont heureux de proposer des bières qu'ils aiment profondément et dont ils sont fiers. C'est une sacrée récompense, croyez-le ou pas.
Dans l'absolue, le brassam n'est pas gage de qualité. Il peut aussi tomber dans le schéma d'une culture trop fermée sur... la bière belge par exemple. Le plus important est d'être curieux, passionné, c'est à dire se donner les moyens et avoir du recul sur ses propres capacités. Le brassam est un bon vecteur de connaissances, de rencontres et de partage. Il faut juste prendre garde à ne rien gâcher, comme dans la vie.

[Raphael]

On nage dans la pensée unique ici...

[zora]

Je ne suis pas très fort en fermentation spontanée, mais la dernière cantillon que j'ai bu était d'un subtile et d'un équilibre assez impressionnant tout de même

Même à 8h du mat' ??

[Mister_Ash]

Ca parait bien gentil de vouloir " éduquer " le consommateur, mais faut bien comprendre que le consommateur lambda et l'amateur éclairé ne peuvent avoir la même éducation .