L'actualité des microbrasseries ⇒ Fondation du Front Hexagonal de Libièration

[pompix]

Merci, et c'est Pierrot, mais y a pas de mal.

[FHL]

Vous nous avez vu à saint nicolas si vous y etiez ! on etait en orange !
on a distribué des tracts, des explications, on a causé, on a refait le monde, on a dégusté, on a cherché des bières à valider en terme de houblonnage, on a rit, on a dégusté, on a tenu le stand de picomouss pendant ses interminables poses clope, on a noyauté un conférencier, on a partagé... on est le FHL !

Maintenant c'est aussi à vous de faire remonter a vos brasseurs pro, qu'il est temps, d'avoir un peu d'innovation et qu'il est temps de mettre un peu de houblon dans la bière !

[pompix]

Pour moi, le problème vient en partie de l'utilisation du houblon trop timide, mais pas que.
Prenons l'exemple d'un style de bière dont je raffole, les porters et les stouts. Combien de présentés ce week-end sur 25 brasseurs, 1 ou 2 ?
Guère plus en tout cas, et pourquoi ?
Avec tous ces fans de Guinness qui peuplent le territoire français, montrons leur que la Guinness n'est ni plus ni moins que de l'eau croupie !

[The Submarine Captain]

Pour moi, le problème vient en partie de l'utilisation du houblon trop timide, mais pas que.
Prenons l'exemple d'un style de bière dont je raffole, les porters et les stouts. Combien de présentés ce week-end sur 25 brasseurs, 1 ou 2 ?
Guère plus en tout cas, et pourquoi ?

Bonne question... c'est effectivement une chose qui pourrait apporter de la diversité... mais comme pour le houblon, je crois qu'il y a une trouille face à la bière noire, comme face au houblonnage un peu renforcé, et c'est un peu à cause de Guinness et de son prôduit pas folichon qui est ancré dans l'esprit des gens comme étant synonyme de stout...

[pompix]

D'autant plus que les fûts de Guinness présentent parfois une désagréable acidité provenant d'un manque de débit dans certains établissement.
Je le sais pour l'avoir constaté dans des tout petits rades de Dublin peu fréquentés. Si, si, ça existe, en journée à la mi-août en tout cas.

[Jean-Luc]

Pour moi, le problème vient en partie de l'utilisation du houblon trop timide, mais pas que.
Prenons l'exemple d'un style de bière dont je raffole, les porters et les stouts. Combien de présentés ce week-end sur 25 brasseurs, 1 ou 2 ?
Guère plus en tout cas, et pourquoi ?

Bonne question... c'est effectivement une chose qui pourrait apporter de la diversité... mais comme pour le houblon, je crois qu'il y a une trouille face à la bière noire, comme face au houblonnage un peu renforcé, et c'est un peu à cause de Guinness et de son prôduit pas folichon qui est ancré dans l'esprit des gens comme étant synonyme de stout...

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Une trouille ou une prudence extrême ?

C'est sans doute plus facile à dire qu'à faire de vouloir éduquer le consommateur qui croit encore que Leffe et Grimbergen sont des bières d'Abbaye, que la blanche se boit avec une rondelle de citron, et que la Guinness c'est "over the top" (tap).

Pourtant il y a de la créativité parfois chez certains brasseurs artisans, des références aux styles issus de l'histoire même des diverses régions brassicoles (je trouve qu'en France on est loin derrière les amerloques par exemple dans ce domaine) plus ou moins réinterprétés, des noms amusants, des mélanges étonnants avec des produits souvent locaux, mais face au principal de la demande, je serais curieux de savoir quelles bières sont les mieux vendues chez les uns et les autres et si effectivement ils ont le temps de discuter une peu avec leurs clients pour leur expliquer l'origine de telle bière, l'histoire de tel style, le pourquoi de tels mélanges d'ingrédients etc...

Mais oui, je pense aussi que cette évolution du consommateur vers des produits plus divers passe principalement par l'offre qu'on leur fait et qu'on ose leur faire.
Il ne tient qu'aux brasseurs de rajouter du houblon, des malts spéciaux, des épices, d'élargir ou modifier leur offre, de trouver des noms originaux pour leurs bières, tout ce qui peut exciter un peu la curiosité et permettre d'enrichir un peu le contenu, et pas que celui de la bouteille.

La bière artisanale puise à mon avis sa force de sa différence, son originalité, sa qualité face aux bières industrielles, son goût identifiable et son attachement fermement revendiqué à un terroir et/ou une histoire... Et continuer à vendre de la blonde, ambrée, brune et blanche c'est pour moi comme si un véritable artisan charcutier vendait du jambon sous plastique avec un code barre, ou un menuisier des meubles en panneaux d'aggloméré.

Mais peut être qu'on rêve, et qu'au final les vrais amateurs de bières ne sont qu'un tout petit village, éparpillé sur la planète, résistant encore et toujours à un envahisseur au gout uniformisé, et au budget com de plusieurs milliards...

Ca n'empêche pas de résister...

Bonne continuation.

[antic]

Le fait de secouer les brasseurs sur le houblonnage c'est bien mais c'est malheureusement pas la moitié du chemin.
Il y a aussi le faible maltage moyen des bières, pour les bières brunes n'en parlons même pas (les styles sont carrément inconnus même à certains gouteurs des concours), mais surtout il y a toutes ces bières identiques (style triple) sans corps et avec un gout intense de citron, quel ennui.
Donc pour faire changer vraiment les choses je dis OUI.

[FHL]

Désolé Jean Luc de faire un peu de pub pour ailleurs mais vous avez la possibilité aussi de nous rejoindre via un réseau social tres connu et dont la charte graphique est elle aussi bleu !
les photos prises quasi uniquement par Lionel de chez picomousse sont elles aussi disponibles...

[Jean-Luc]

"Aaaaaaaah doub doub doub doub doub..."
Merci pour la page de pub.
Dommage pour marti, il sera pas sur les photos alors...

[FHL]

Le fait de secouer les brasseurs sur le houblonnage c'est bien mais c'est malheureusement pas la moitié du chemin.

d'où une des dernières phrase de notre manifeste !!!!

Notre première initiative porte sur l'amertume. Certaines de nos bières affichent déjà plus de 60 unités d’amertume et nos étiquettes vont vous le dire, des fois que vous ne vous sentiez pas de taille…