Refroidisseurs ⇒ refroidisseur

[tétoépiboé]

Ca me laisse quand meme un peu perplexe, la refroidir autant pour ensemencer tres vite et devoir attendre plus de 24heures pour que la température redevienne autour de 20C. Est-ce que je devrais justement remettre d ela levure ou bien celle-la mettra un peu de temps a se réveiller ? Meme ce matin , c'est qu'a 18C

[Tibouli]

Pourquoi as tu refroidit jusqu'à 2°C ?
Sur ton paquet de levure, il doit y avoir la température d'ensemencement mentionnée et je ne pense pas que cette temp était préconisée.
Normalement tu refroidit vers 20 à 25 °C et à ce moment là tu incorpores ta levure ( pour une ale ).
Je reviens vers la feuille de brassage sur laquelle tu écris toutes ces choses là pour ne rien oublier, elle trouve toujours son utilité.

[tétoépiboé]

On dit que la levure fonctionnera entre 18 et 22, et forcément dans ma piece il fait 20C donc , ca va finir par atteindre 20C. Mais je ne crois pa slire que le froid risque de tuer la levure

[Joey]

La question de Tibouli était : Pourquoi tu as refroidi jusqua 2 degrés ?

[tétoépiboé]

Bon en fait , j'ai lu probablement trop vite qui fallait refroidir vite . Donc , j'ai fait le truc a contre-courant , et mon eau de refroidissement apparement était bien trop froide. Je viens donc d'apprendre qu'il faut refroidir mais de facon a controler la température de sortie du mout.

[Tibouli]

Le point positif, c'est que ton refroidisseur est très efficace !
Par contre, ne tardes pas à ensemencer ( même si tu n'es pas encore à 20 °C ) car c'est là que tu peux chopper des infections.

[tétoépiboé]

J'ai ensemencé comme j'ai dit hier soir, mais il y'avait bien plus de degré d'écart de ce qu'il aurait fallu, Maintenant , je me demande , est-ce si grave ,ais-je tué ma levure l

[Head]

Non mieux vaux trop froid que trop chaud (enfin là c'était quand même fort froid ). Le froid ne tue pas les levures.
Mais elles ont subit un stress, il leur faudra sans doute un peu plus de temps que prévu pour partir en fermentation...
Wait & see

[tétoépiboé]

Merci , je vais surveiller attentivement et de toute facon , je crois que j'ai plus le choix. Ca passe ou sa casse...

[tétoépiboé]

Voila , pendant deux jours , mon bulleur était remplit a rebord de mousse collante qui bouchait a en faire exploser le couvercle de mon primaire...