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Cede a écrit :Par contre, tu risques d'avoir du débordement, à moins de fractionner une partie en dame jeanne et l'autre en seau ?
Effectivement c'est pour la secondaire donc sûrement pas de débordement... mais par contre risque avec la grande quantité de vide (3 ou 4 litres) de vide
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
ça fait plusieurs fois que je me fais la réflexion, là je partage....
3-4 litres = grande quantité de "vide"? 'faut arrêter de dramatiser les gars!
au boulot, il m'arrive de ne remplir une cuve de garde que d'à peine 100 hl pour une capacité de 600 hl, et y'a pas de souci d'oxygène dissous (et c'est suivi).
au pire c'est la surface en contact qui jouerait... parceque dans un sceau que tu ais 2 litres ou 10 d'air de "libre" la surface de contact air-bière restera la même... t'auras pas de phénomène de pression quelconque qui jouera en ta défaveur.
Au pire si c'est l'oxygène que tu crains... relativise en te disant bien que l'oxygène (dioxygène pour être exact) ne représente qu'à peine 21% de la composition de l'air! et sans déconner, si t'as fait du travail propre au brassage, c'est pas là que tu dois craindre quoique ce soit au niveau "oxydation"
"Au fond, on ne sait que lorsqu'on sait peu ; avec le savoir croît le doute."
[Goethe]
Comme head, je suis sur qu'il n'y a rien à craindre.
A partir du moment où tu as une couche de CO2 qui se forme sur le dessus, ta bière est protégée.
D'ailleurs, j'ai fais plusieurs brassins de 10 l que j'ai fais fermenter y compris en secondaire dans des seaux de 30 l et je n'ai pas eu de pbs.
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
D'accord... donc je vais me débrouiller pour la faire dans le sceau de 30L...
Le soucis c'est que j'ai uniquement 2 sceau de 30L et que dans les 2 il y a à peu prés 26L... vais être obligé d'en sacrifier un pour le mettre dans une dame-jeanne.
Ou sinon il me faut mettre un brassin dans 2 dames-jeannes nettoyer le sceau de 30L, transférer l'autre brassin dedans et le nettoyer pour y transvaser retransvaser le contenu des 2 dames-jeannes... ça sent l'infection plein nez non ce nombre important de transvasement ?
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Il te manque un seau !
J'avais eu moi aussi ces dilemmes et j'avais pris la décision de me racheter des seaux, j'en ai 6 maintenant !
C'est plus confortable, tu n'as plus besoin d'optimiser tip top tes brassages, car tu as toujours au moins un seau dispo.
La solution est peut être de courir t'acheter un seau en plastique au brico du coin afin de pouvoir faire ton transvasement.
Ou alors transvases dans une de tes cuves de brassage inox qui est équipée d'un robinet.
jean-charles
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