Le brassage de kits ⇒ Premier Brassage: arrêt de la fermentation

[Moses Malone]

ok je vais de ce pas mettre ma cuve pret du radiateur pour monter la temperature a 20 degres et ensuite la laisser dans une piece a 20 degres, par contre pour la 2em fermentation la laisser a 15 degres n'est pas un mal alors, et je pourrais la remettre dans mon garage

Merci a vous et a bientot je pense

[Moses Malone]

Elle glougloutte a merveille, merci pour votre aide je croise les doigts pour la suite...

[Jean-Luc]

youpi !

ne te prive pas de mettre le nez dessus de temps en temps... les effluves de fermentation sont la plupart du temps agréables...

même si sans rapport avec les parfums de la bière finie.

[Moses Malone]

Oh que oui ca sent bon

Sinon je remarque que le glougloutement que mon brassin produit est toute les 15 secondes depuis 2 jours, sachant que je l'ai fait Mercredi apres midi, il devrait se calmer non ?

c'est surement une question bete mais bon !!!!

Sinon mon autre question est comment transvidez vous la 1ere fermentation dans l'autre cuve ? quels sont les meilleurs trucs ?
J'avais pensé a laisser coulé avec le robinet dans l'autre cuve mais apres avoir bien reflechi je me dit que cela risque de laisser trop d'air dedans !!

[xavier 07]

Pour transvaser en secondaire le robinet c'est bien si tu relie un tuyauqui va au fond de la seconde cuve ,cela evite une oxydation qui ne sera pas bénéfique
Sinon il y a differents systemes dont le fabuleux transvaseut auto siphon chez broubrou qui est un modèle d'hygiene et d'efficacité.
Xavier

[Virtual]

Moi, j'ai laissé couler tout doucement le long de la paroi de la 2è cuve à partir du robinet de la première...pas de stress, ça marche bien!

Par contre, si ta primaire n'est pas tout-à-fait terminée (comme dans le cas de mon 2è essai), ça va mousser

Mais de toute façon, même si tu oxygènes un peu lors du transfert, c'est pas bien grave...elles vont repasser en primaire un petit moment puis en secondaire bien tranquillement. Tu auras probablement juste un peu plus de levures dans ta cuve lors de l'embouteillage, c'est pas la mort. Au pire, tu peux la laisser reposer au frais un peu plus longtemps avant de la mettre en bouteille.

[Moses Malone]

hop la petite question journaliere du Moses Malone, alors voila, ca glougloutte encore pas mal moi meme au bout d'une semaine deja est ce normal ?


Ensuite j'avais prevu de passer a la 2em fermentation demain apres midi est ce que c'est conseillé dans ce cas la ?

Sinon quelle est selon vous le meilleur kit a prendre? Gout, fabrication, originalité ?
Et existe t'il des Kit de Sorte de Guiness ?

[Moses Malone]

Personne pour me repondre s'il vous plait ???

[Jean-Luc]

sois patient...

et mesure ta densité !

[rufala]

Hey Moses Malone,

Voici une idée que je vais mettre en pratique avant la fin du mois. Si tu tiens à brasser une bière type porter ou stout, en kit, achète alors un kit de blonde et un petit peu de malt chocolat.

C'est une idée que je sort de "Comment faire de la bonne bière chez soi" par JF Simard. Bien qu'au départ il donne ce tuyau pour faire une ambrée.

Mout, un petit peu de malt choco (moi j'ai pas de broyeur alors soit je vais chez un potos, soit je met mon malt dans un sachet type ziplock, et je passe le rouleau à patisserie dessus pour casser les grains), ensuite fais une décoction de ce malt avec ton eau (bouillir pendant 15 minutes), tu filtres cette "pseudo maische" avec une passoire, puis tu rajoutes ton kit et éventuellement un peu d'extrait de houblon ou de houblon. Je ne connais pas l'amertume des kits mais une sweet stout à un IBU qui varie entre 30 et 40 quand même.

Voici la recette que je vais mettre en pratique dès que ma derniere commande brouwland arrivera.

pour 20l :
-400 grammes de Malt crystal (ebc 120)
-600 grammes de malt chocolat (ebc 900)
-2,2 kilogrammes d'extrait de malt sec blond
-400 grammes de malto dextrine
-40 grammes de Northern Brewer (aa 9.3%) pendant 50 minutes
-levure S-33 ALE

en gros ça donne 33 SRM pour la couleur, 37 IBU pour l'amertume et 5% d'alcool.

Merci Bier tool.

Bonne chance.