Bonjour,
Petite question...
Avec un tel équipement peut on faire une carbonation forcée pour mettre les bubulles dans nos bouteilles ?
http://www.arpack.fr/30919-saturateur-o ... -rivi.html
Je vous remercie d avance pour votre aide.
Merci
Alex
Le conditionnement ⇒ saturateur / Carbonnateur
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stehlin68
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Head
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Re: saturateur / Carbonnateur
dans tes bouteilles non, mais dans ta bière oui...
d’ailleurs dans les bières de tous les brasseurs du forum avec une installation pareille
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"Au fond, on ne sait que lorsqu'on sait peu ; avec le savoir croît le doute."
[Goethe]
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ArVigouden
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Re: saturateur / Carbonnateur
C'est certain que cela prend un peu plus de place qu'un kilo de sucre .....Head a écrit :dans tes bouteilles non, mais dans ta bière oui...
d’ailleurs dans les bières de tous les brasseurs du forum avec une installation pareille
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Cede
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Re: saturateur / Carbonnateur
Il est vendu
Mais 6.000 lt/h, il faut faire un mega brassam.
Amenez un semi de malt, une camionnette de houblon
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stehlin68
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Re: saturateur / Carbonnateur
Oui c est sur !!!
Il est vendu... mias je me demandais si les brasseries de grande taille utilisent ce genre d equipement ou non ?
Si je comprend bien le principe on spraye la biere dans un reservoir sous vide pour evacuer les molecules d air puis on sature sous pression le liquide refroidi en CO2...
c est 6000l /h ca fait rever !
Est ce que des brasseurs pro utilise ce type de carbonateur ou un autre principe ??
Merci
Il est vendu... mias je me demandais si les brasseries de grande taille utilisent ce genre d equipement ou non ?
Si je comprend bien le principe on spraye la biere dans un reservoir sous vide pour evacuer les molecules d air puis on sature sous pression le liquide refroidi en CO2...
c est 6000l /h ca fait rever !
Est ce que des brasseurs pro utilise ce type de carbonateur ou un autre principe ??
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Cede
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Re: saturateur / Carbonnateur
On dirait plutôt que ca servait aux boissons gazeuses sucrées
Pour la bière, je n'ai aucune idée de comment ça se passe dans les grandes brasseries commerciales.
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stehlin68
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Re: saturateur / Carbonnateur
Si quelqu un sait comment on carbonate dans les brasserie industrielle j en serai reconnaissant !!!
merci
Alex
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Alex
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pifpaf
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Re: saturateur / Carbonnateur
Le brasseries commerciales terminent la fermentation en bondonnant, càd en fermant hermétiquement le fermenteur pour que la fin de la fermentation se passe sous pression et le CO2 produit n'ait pas d'autre choix que s'incorporer à la bière. Les cylindro-coniques s'appellent aussi UNITANK car tout se passe dans un seul tank: on y entre du moût et on en sort de la bière sans transfert dans une autre cuve.