Le brassage de kits ⇒ mon premier brassage

[leurne]

Ben là, je peux pas trop te conseiller... Attends Cede ou le nain ou des gens qui ne brassent pas depuis 1 mois seulement comme moi
Sinon moi je te conseillerais de refaire une densité pour voir si ça ne bouge pas... Mais je laisserais bien 1 semaine de plus à 20°C... Car j'entends pas souvent qu'on embouteille à 1020...

[dudu49]

ok j attends alors merci ,j ai du trop forcer en surcre ,sacré balance!!! grrr j avais tous passer au chemipro bouteille etc ,po grave prefere patienter pour po faire de betise.

[Joey]

Ouff... forcez-vous un peu sur l'orthographe SVP...

Embouteiller a 1.020 si la densité est stable depuis quelques jours ne cause pas de problème.
Embouteiller a 1.020 qui descends encore tranquillement on commence a jouer avec le feu...

J'ai eu de belles bombes a 1.022 par le passé

[Le nain brasseur]

Certaines levures notamment celle des kits ne descend pas vraiment en dessous des 1020. Ce n'est pas forcément aberrant d'avoir cette valeur pour un embouteillage, mais il faut pas généraliser ça dépend de la souche et des conditions de santé de celle-ci et de celles qu'elle ont eu pour fermenter.

Si tu as fais une bonne secondaire et que la densité n'évolue plus tu peux embouteiller. Si tu es sceptique attends et au pire sucre un peu moins.

Ce n'est pas que la dose de sucre qui pose problème avec la diminution de la densité, la souche est le principal facteur pour l'atténuation.

[Xavier33]

Si la densité de la bière est à 1020 , cela ne va pas jouer sur le taux d'alcool présent après ?

Car hier j'ai fait une simulation sur ton site Le nain , et pour ma bière " Brewferm Gold " avec une densité initiale de 1053 et une densité finale de 1020 et avec 7 g de sucre par litre de bière ont obtient que 4.7 % d'alcool . Or elle est marquer 5.5 % .

Sa jouer un peu quand même ou pas ?

[dudu49]

ok merci pour vos conseil je croyais vraiment avoir fais une grosse betise pour mon premier brassin,je vais attendre 2 jours ,puis je reduirais le sucre ,je vous tiens au jus de tout ça
@ joey : desolé pour les fautes

[Le nain brasseur]

Si la densité de la bière est à 1020 , cela ne va pas jouer sur le taux d'alcool présent après ?

Ben oui si l'atténuation n'est pas la même que celle qui est théoriquement possible avec la souche de levure tu auras un taux d'alcool différent. Si tu es trop haut en DF tu auras moins d'alcool, si tu es en dessous tu auras un peu plus. Après ça peut encore évoluer un petit peu en bouteilles, c'est pour cela qu'il ne faut pas embouteiller trop tôt si tu n'es pas sûr de la DF, sinon

N'oublie pas aussi que tout ça est basé sur des mesures de densité et que les petits écarts de lecture/mesure à droite à gauche ça peut jouer un peu, fais le calcul avec une DF de 1018, tu es proche des 5% du coup.

[villager]

Ca m'est arrivé d'embouteiller à 1020 et je n'ai pas fait de bombe à retardement... j'ai quand même vérifié que la DF ne bougeais plus

Aprés comme le dit Fabien ça joue effectivement sur ton taux d'alcool/volume (si l'on peut dire jouer car à ce stade là ce n'est plus du jeu ).

[HoublonnolbuoH]

Bonjour,
quelqu'un sais si c'est grave, j'ai mis le sucre a la 2eme fermantation et je pense qu'il fallais a l'embouteillage,
Bien a vous

[leurne]

euh...
En théorie, tu va apporter des substrats à tes levures qui vont refermenter donc produire a nouveau de l'alcool mais pas en masse...
Je pense pas que c'est très grave... Juste aussi au niveau contamination ^^