Mes meilleurs voeux pour 2006 pour tous les membres de ce forum.
Mesurant la densité du moût avant l'ensemencement avec la levure la densité mesuré avec le densimètre m'affiche en densité une valeur équivalente aux degré plato mesuré avec un réfractomètre. Or après la fermentation ceci n'est plus vrai. Le densimètre indique une valeur de 1,012 tandis que le réfractomètre me donne une valeur de 6,5 plato donc plus ou moins 1,026. Question? Comment pouvoir utiliser le réfractomètre pour mesurer la densité lors de la fermentation et ce pour éviter de perdre à chaque fois 150 ml de jus.
Merci de vos réflexions
La fermentation ⇒ Suivie de la fermentation utilisant un réfractomètre
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JohnyBeer
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Suivie de la fermentation utilisant un réfractomètre
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Jean-Luc
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Suivie de la fermentation utilisant un réfractomètre
j'ai trouvé qq formules, accroche toi :
Formula for compensation of ethanol effect on refractometer: SG=1.001843-0.002318474(OB)-0.000007775(OB^2)-0.000000034(OB^3)+0.00574(AB) +0.00003344(AB^2)+0.000000086(AB^3)
SG = Specific Gravity, OB = Original Brix, AB = Actual Brix (Brix Readings During Fermentation)
Formula to convert from SG to Brix (for those who prefer Brix measurements):
Brix (Plato) = -676.67 + 1286.4*SG - 800.47*(SG^2) + 190.74*(SG^3)
Temperature compensation formula for hydrometers calibrated at 600F:
Correction = 1.313454 - 0.132674*F + 0.002057793*(F^2) - 0.000002627634*(F^3)
SG corrected = SG + (correction * 0.001)
Formula for compensation of ethanol effect on refractometer: SG=1.001843-0.002318474(OB)-0.000007775(OB^2)-0.000000034(OB^3)+0.00574(AB) +0.00003344(AB^2)+0.000000086(AB^3)
SG = Specific Gravity, OB = Original Brix, AB = Actual Brix (Brix Readings During Fermentation)
Formula to convert from SG to Brix (for those who prefer Brix measurements):
Brix (Plato) = -676.67 + 1286.4*SG - 800.47*(SG^2) + 190.74*(SG^3)
Temperature compensation formula for hydrometers calibrated at 600F:
Correction = 1.313454 - 0.132674*F + 0.002057793*(F^2) - 0.000002627634*(F^3)
SG corrected = SG + (correction * 0.001)
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Jean-Luc
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Suivie de la fermentation utilisant un réfractomètre
tu peux aussi de manière très simple utiliser l'outil "refractometer" du génial logiciel Beersmith.
tu as un menu déroulant qui te permet de choisir une mesure de densité pour :
- du mout non fermenté
- du mout en cours de fermentation
- une bière complètement fermentée (calcul du taux d'alcool par volume, par poids, atténuation apparent et réelle et enfin... le nb de calories !!! :p )
tu as simplement à entrer ta lecture et la densité originale pour corriger ta densité actuelle.
çà marche bien, c'est pratique pour suivre pas à pas ta fermentation sans te retrouver en fin de fermentation avec 3 litres dans ton fermenteur...
tu as un menu déroulant qui te permet de choisir une mesure de densité pour :
- du mout non fermenté
- du mout en cours de fermentation
- une bière complètement fermentée (calcul du taux d'alcool par volume, par poids, atténuation apparent et réelle et enfin... le nb de calories !!! :p )
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JohnyBeer
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Re: Suivie de la fermentation utilisant un réfractomètre
Merci Jean-Luc pour tes deux réponses.
La première m'aide dans la fabrication d'un nouveau logiciel et la deuxième pour contrôler mes mesures.
Encore une fois un grand MERCI
A+
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
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