Instruments de mesure ⇒ densimetre en degrés plato

[Bibick]

Bonjour ayant cassé mon densimétre (c'est pas solide ces machins là !!! en plus il avait presque 12 ans ) j'ai retrouvé un objet que je pensais être un densimètre de secours ...
en fait il s'agit d'un pèse extrait.

Voici sa description sur un site de vente bien connu :

densimetre bière hobby 0-20 % extrait
PESE EXTRAIT POUR BIERE
Spécialement pour des brasseurs. Donne la valeur de l´extrait en % de poids (degrées Plato). Echelle : 0 - 20% / 0,5%. Longueur : 22 cm, a besoin d´une éprouvette de 100 ml.

Ma question est la suivante, à quoi ça sert exactement ??? et est il possible de l'utiliser pour mesurer la densité de mon prochain brassin ?

Merci d'avance pour vos infos bien utiles

Si jamais voici une table de conversion (malheureusement le copié-collé depuis Excel perd la mise en forme):

Plato Densité Densité Plato
1 1.004 1.000 -
1.5 1.006 1.002 0.52
2 1.008 1.004 1.03
2.5 1.010 1.006 1.54
3 1.012 1.008 2.05
3.5 1.014 1.010 2.56
4 1.016 1.012 3.07
4.5 1.018 1.014 3.58
5 1.020 1.016 4.08
5.5 1.022 1.018 4.58
6 1.024 1.020 5.08
6.5 1.026 1.022 5.58
7 1.028 1.024 6.08
7.5 1.030 1.026 6.57
8 1.032 1.028 7.07
8.5 1.034 1.030 7.56
9 1.036 1.032 8.05
9.5 1.038 1.034 8.54
10 1.040 1.036 9.02
10.5 1.042 1.038 9.51
11 1.044 1.040 9.99
11.5 1.046 1.042 10.47
12 1.048 1.044 10.95
12.5 1.050 1.046 11.43
13 1.053 1.048 11.91
13.5 1.055 1.050 12.39
14 1.057 1.052 12.86
14.5 1.059 1.054 13.33
15 1.061 1.056 13.80
15.5 1.063 1.058 14.27
16 1.065 1.060 14.74
16.5 1.068 1.062 15.20
17 1.070 1.064 15.67
17.5 1.072 1.066 16.13
18 1.074 1.068 16.59
18.5 1.076 1.070 17.05
19 1.079 1.072 17.51
19.5 1.081 1.074 17.97
20 1.083 1.076 18.42
20.5 1.085 1.078 18.88
21 1.087 1.080 19.33
21.5 1.090 1.082 19.78
22 1.092 1.084 20.23
22.5 1.094 1.086 20.67
23 1.096 1.088 21.12
23.5 1.099 1.090 21.57
24 1.101 1.092 22.01

[toto627]

Merci et ça correspond à la formule !

Point positif, ce pèse extrait nécessite une plus petite quantité de mout dans l'éprouvette car il est plus petit ... donc moins de pertes

[Bibick]

Merci et ça correspond à la formule !

Point positif, ce pèse extrait nécessite une plus petite quantité de mout dans l'éprouvette car il est plus petit ... donc moins de pertes

Et tout ça de plus à boire !

[Le nain brasseur]

Il y a un outil de conversion sur le forum (cf onglet outil en haut) et dans beersmith si tu possède le logiciel.

[stalemate]

Pour la conversion en densité, voila une règle approximative:
densité = 1000 + nb_plato x 0.004.

J'ai le même type de denismètre mais il y a quelque chose que je ne comprends pas (bon, j'ai tjs été une buse en maths):

Hier j'ai brassé une US IPA. Densité initiale selon mon denismètre 15% (la recette indiquait 13%).

Selon ton calcul, je devrais donc avoir 1000 + 15 x 0.004 = 1000.052

Et même si mon densimètre (gradué jusqu'à 20), montrait une valeur maximum de 20, j'aurais: 1000+20x 0.004=1000.08 et non 1080

Est-ce que ton caclul est correct?

[villager]

Pour la conversion en densité, voila une règle approximative:
densité = 1000 + nb_plato x 0.004.

J'ai le même type de denismètre mais il y a quelque chose que je ne comprends pas (bon, j'ai tjs été une buse en maths):

Hier j'ai brassé une US IPA. Densité initiale selon mon denismètre 15% (la recette indiquait 13%).

Selon ton calcul, je devrais donc avoir 1000 + 15 x 0.004 = 1000.052

Et même si mon densimètre (gradué jusqu'à 20), montrait une valeur maximum de 20, j'aurais: 1000+20x 0.004=1000.08 et non 1080

Est-ce que ton caclul est correct?

Non, la formule est :

densité = 1 + 15 x (4/1000)
Soit = 1.060

Sinon tu fais fois 1000 aprés et tu obtien 1060

Pour récapituler :
densité = 1 + °Plato x 0,004

Voilà

[villager]

Sinon, pour faire plus compliqué mais plus précis aussi :

densité = 1 + (°plato / (258,6 - 0,88 * °plato)

Donc dans ton cas :

densité = 1 + (15 / (258,6 - 0,88 * 15))

Soit

Densité = 1,061

M'enfin ça change pas grand chose quand même

[alex73]

[stalemate]

Merci pour les réponses! C'est tout clair et bien plus pratique maintenant

[M4xou]

Bonjour,
Ce que je ne comprend pas, c'est que j'obtiens toujours le même résultat quelque soit le degrés plato. densité : 1.003

exemple:

si je reprend ta formule : d = 1 + p / (258.6 - 0.880 x p)

J'ai mesuré la densité de ma bière avant la mise en bouteille et j'ai obtenu 2° plato

1+2°/(258.6-0.880*2°) = 1.0038801 etc...

J'obtiens toujours le même résultat quelque soit ma mesure ex : 2.5° plato 3,8° plato etc...

Qu'est ce que je fais de travers ?

Maxou