Le brassage de kits ⇒ Amélioration kit Coopers Lager

[cadafi]

Je vais bientôt démarré un kit lager de coopers et je voulais lui ajouter quelque amélioration. Je vais remplacer le sucre par de l'extrait de malt en poudre. Je pensais peut-être aussi lui ajouter du houblon et peut-etre un peu de grain. Le problème est que je ne sais pas lequel. Avez-vous des suggestion sur le houblon et le grain? Je vais aussi changer la levure pour de la levure sèche a lager et faire la fermentation a froid. J'attend vos suggestion!

merci,
Richard

[particules]

Je t’invites a lire ça :

ltopic11204-120208.html#p120208

tu y trouveras surement ton bonheur.

[cadafi]

je sais comment procéder, ce que je me demande c'est lequel houblon et grain ferait bien!

[Cede]

C'est un kit déjà houblonné, donc ajouter du houblon.... ce n'est peut-être pas la chose à faire étant donné qu'on ne sait même pas quel houblon est déjà présent.
Pour le grain, même chose, à moins de vouloir transformer le type de bière ou de lui donner de la couleur.

[cadafi]

ça me dérange pas vraiment que la couleur change mais je veux surtout lui donner plus de corps et plus de goût. J'ai remarquer que le gout de tout les kits ce ressemblais beaucoup, alors je voulais l'amélioré.

[cadafi]

Voila ce que je pense que je vais faire:
changer le sucre par de l'extrait de malt en poudre Briess Pilsen light
faire un partial-mash avec : 1lbs de grain Pilsner
1lbs de grain CaraPils
ajouter 1oz de houblons Mt Hood en finission
changer la levure pour de la saflager W-34/70

faire une fermentation a froid.

vous en pensez quoi?

[Le nain brasseur]

Je ne sais pas si ça a un réel intérêt de faire du partial mash avec du pilsner, il s'agit d'un malt de base autant l'utiliser sous forme d'extrait puisqu'elle existe. Le partial mash est pratique quand on doit utiliser des malts qui n'existent pas sous forme d'extrait.
Après si dans ton cas c'est pour ajouter un complément "sucré" au kit ça peut se comprendre

Pour le houblonnage il faudrait la force en acide alpha et surtout la durée, car environ 30g de houblon entre 5 et 8% ça peut quand même sévèrement modifier la donne pour un kit qui est déjà houblonné !

[cadafi]

Pour le houblon c'est du 5.2% que je comptais mettre a 15 minute de la fin.

Pour ce qui est du pilsner aurais tu un grain a me suggérer pour le remplacer?

[Cede]

Pour le grain, fait ton minimash dans les 68° pour extraire plus de dextrines pour donner du corps à ta bière, ce dont les kits manquent en général...

[Le nain brasseur]

Pour le houblon c'est du 5.2% que je comptais mettre a 15 minute de la fin.

Pour ce qui est du pilsner aurais tu un grain a me suggérer pour le remplacer?

OK pour le houblon c'est bien à la fin ça apportera des arômes.
Tu peux remplacer le pilsner par du Vienna ou du Munich, ou bien sinon doubler la dose de carapils.