Le brassage de kits ⇒ Amélioration maximale du Kit Triple (brewferm)

[Cristobald]

Bonjour à tous,

Comme il s'agit de mon premier message sur le forum, j'en profite pour me présenter très brièvement !
Je suis un jeune homme Bruxellois et j'ai reçu, comme beaucoup ici, un kit de brassage "deluxe" de chez brouwland.
J'ai beaucoup lu sur la bière, les techniques de brassage et, bien entendu, les Kits.
En ayant appris beaucoup sur la toute relative qualité gustative de ceux-ci, j'aimerais, dans le but de ne pas être déçu de mon premier brassin, l'améliorer au maximum en profitant de vos conseils.

J'ai donc reçu le Kit "triple".
Je voudrais y remplacer les 500g de sucre recommandé par de l'extrait de malt, seulement je suis étonné du prix (10 euros le kilo, autrement dit 5 fois le prix du grain malté !).
Je compte également pratiquer 2 fermentation en cuve et 1 refermentation en bouteille.

Existe-t-il d'autres manière d'améliorer encore ce brassin ?
Avez vous déjà brassé ce kit et qu'en pensez vous ?
La qualité de l'eau influence t-elle le goût des bière en kit ?
J'ai pensé acheter le matériel supplémentaire suivant pour m'aider : thermomètre (le quel me conseillez vous ?), tube en silicone (pour transvaser d'une cuve à l'autre), livre (le Simard. Existe-t-il mieux ?).

Merci d'avance pour vos réponses.

Cordialement, Cristobald

[leurne]

Coucou,

oui l'eau permet de modifier le gout mais d'après ce que je sais, ca joue surtout sur l'amertume... Donc on cherche toujours à avoir l'eau la meilleure afin de se débarasser de ces défauts. L'un des facteurs essentiels est la dureté de l'eau.
Ils en disent beaucoup plus ici: ftopic4588.html

Pour le thermomètre: http://cgi.ebay.fr/THERMOMETRE-DIGITAL- ... 4668wt_962
Enn règle général, il faut un thermomètre de 0 à 100°C... A notre niveau il n'y pas tellement de conseils en plus à donner, ca reste au final un thermomètre :p

Tube en silicone : http://cgi.ebay.fr/Silikonschlauch-10x2 ... _500wt_916

Livre: simard a été réédité il me semble. Sinon si tu t'y connais pas trop:

Mes bières maison (John parkers) + manuel de brassage par infusion (du site du nain <3) http://univers.biere.free.fr/download/b ... usion3.pdf

Sinon, si tu as le courage car c'est en anglais: How to brew (Palmer).
Petit aperçu de la qualité de l'ouvrage sur son site: http://www.howtobrew.com/intro.html

Une autre manière d'améliorer le kit, ben tu es limité vu qu'il y a déjà le malt et le houblon... Il te reste plus grand chose à faire. Tu peux remplacer le sucre par un autre type de sucre, ou par de l'extrait de malt mais tu as vu le prix... Je sais pas si cela est interessant...

[creni]

Le tube en silicone de 4 mm de diamètre c'est pas une bonne idée hein !

[leurne]

ah woui je me suis planté ^^

Erreur corrigée

[Cristobald]

Je suppose que ce qui ce mariera le mieux est de l'extrait de malt d'orge blond à 10 euros le Kg ? Il m'en faut bien 625g à la place des 500g de sucre ?

Est-ce une bonne idée d'ajouter des épices ? Dans le Kit "Triple" il disent qu'il y en a déjà.

Quel diamètre de tube faut il pour brancher aux robinets fournis avec les cuves du kit "deluxe" ?

J'ai l'impression que le silicone est la meilleur matière parce que cela résiste bien à la température et ne donne aucun goût (selon broubrou). Le PVC est-il mieux ?

Merci pour vos réponses !

[leurne]

le robinet de sortie c'est du 8/12, donc prendre du 10/14 c'est bon

Pour le malt... Tu l'achetes ou? Car sur le site de brouwland c'est 7,95€ les 1,5 kg.... Oui, tu ajoutes 625 g au lieu de 500 g
Mais quand je vois le prix que ca coute l'extrait liquide de malt, je te conseillerais de laisser ton kit comme il est, et de t'amuser quand tu sera en tout grain

[musico59]

Vaut mieux acheter directement 5kg , il est à 30€ et des poussieres...........

Le restant tu peux l' utiliser avec un bon houblon et te faire une bonne biere en extrait , ca sera l' etape au dessus !

[Le nain brasseur]

A défaut du silicone, ou si tu es pressé, tu peux prendre du tuyau PVC genre tuyau d'aquarium, diamètre 10x12 ça colle parfaitement pour les robinets de cuve.

[Cristobald]

Voilà, j'ai passé commande chez Brouwland.

Non je ne suis pas pressé. Je suis en plein blocus et je brasserai seulement après les examens (début février).
De plus ils sont en plein inventaire chez Brouwland et ne livrent plus avant le lundi 10 janvier 2011, si j'ai bien compris.

En attendant, je continue à me documenter pour tirer le meilleur de ce kit "Triple".
Pour pouvoir brasser 2 kits avec 1 seul kilo d'extrait de malt (vu le prix de l'extrait) j'ai commandé 500g de sucre candi brun en morceaux.

Je compte donc mettre 100g de sucre candi et 500g d'extrait de malt blond en poudre. Bonne idée ?
Vous m'aviez conseillé du 10/14 pour le tube du robinet des cuves 30L. Je n'ai trouvé que du 9/13mm en silicone chez Brouwland ! Ca ira ?

Bonne journée à tous.

[leurne]

wé, ca ira, c'est peut être moi qui ait mal pris la mesure