Le conditionnement ⇒ vitre transparente ou brune la difference ?

[supparikk]

je vais tout de meme essayer une bouteille en verre transparent pour voire la différence du gout ! je vais vous revenir la dessu !

[yougze]

Salut,

A ta place je ne ferais surtout pas ça.
Ta bière va goûter le gaz de ville ou la boule puante. Ne trouverais-tu pas dommage de gâche ne serait-ce qu'une bouteille du fruit de ton labeur ?

J'ai très récemment remonté un vieux topic sur le sujet : voir topic "Lumière et fermentation secondaire" dans la rubrique "La fermentation". Ca ne parle que de ça, et toutes les explications y sont.
La lumière agit sur les résines de houblon, et génère des thiol dans ta bière. (voir plus d'explication dans les posts de The Submarine Captain dans le topic "Lumière et fermentation secondaire").
Sur wiképédia tu pourras lire que "Les thiols sont utilisés notamment pour la fabrication de « boules puantes » (farces & attrapes) ou en additif au gaz domestique pour prévenir une fuite".

Maintenant... Si tu aimes ça, ma foi...

[The Submarine Captain]

Alors j'ai cherché un peu sur mon ami google, et a priori c'est en faite le rayonnement lumineux global: Infrarouge, visible, et UV... le truc c'est que ca apporte de l'energie pour que la réaction d'oxydation prenne place...

Oui, tout le spectre lumineux est potentiellement nuisible, mais les longueurs d'onde entre le vert et le bleu sont, autant que j'aie pu le lire dans diverses sources, celles qui endommagent le plus rapidement la bière. Avec comme problème annexe que les néons qui sont l'éclairage par défaut des locaux commerciaux produisent souvent une lumière qui tire sur le bleu.
Ensuite, c'est clair qu'une bouteille brune limitera la casse, et ça dépend encore de son épaisseur, si on la laisse en plein soleil en été, ça va finir par se sentir aussi, mais nettement moins vite et de manière moins prononcée qu'avec du verre blanc, bleu ou vert, et le risque vis-à-vis d'un éclairage néon est, dans mon expérience, plus ou moins négligeable.

Finalement, y'a pas mieux que le fût en acier, mais c'est pas toujours le format approprié.

[The Submarine Captain]

Maintenant... Si tu aimes ça, ma foi...

Rigole, mais vu les parts de marché de certaines bières en bouteille transparente ou verte, vendues sous néons dans la grande distribution, un goût de lumière plus ou moins prononcé fait partie, pour beaucoup de consommateurs de base, de l'odeur "normale" qu'ils (et elles) associent à la bière. Quand on te dit "j'aime bien la XXX parce qu'elle a un peu la même odeur que la gaz de briquet", sans que ça soit de la provocation consciente, ça donne à réfléchir...

[Le nain brasseur]

Il m'arrive d'embouteiller dans des champenoises transparentes afin de bien voir la limpidité et la couleur, je n'ai jamais constaté de problème particulier. Après mes bouteilles sont stockées dans le noir en cave et elles ne voient donc jamais vraiment la lumière et encore moins le soleil.
Donc embouteiller dans du verre transparent je dirais oui mais à condition que tu maitrise le stockage sans trop de lumière de l'embouteillage à la dégustation.

[looping]

j'ai utilisé des fischer en verre transparent récupérées par un copain amateur de la version ambrée de cette marque... Je les stocke à l'abri de la lumière pour l'instant, d'ici 1 mois je vous dirais si le goût est différent d'une bouteille blanche et marron (même brassin).

[sambbou]

Il m'arrive d'embouteiller dans des champenoises transparentes afin de bien voir la limpidité et la couleur, je n'ai jamais constaté de problème particulier. Après mes bouteilles sont stockées dans le noir en cave et elles ne voient donc jamais vraiment la lumière et encore moins le soleil.
Donc embouteiller dans du verre transparent je dirais oui mais à condition que tu maitrise le stockage sans trop de lumière de l'embouteillage à la dégustation.

Je fais pareil, il suffit juste de faire gaffe au stockage. J'utilise toujours 2-3 bouteilles blanches par brassin, je trouve que c'est quand même cool de pouvoir voir la couleur de la bière, si tout s'est bien déposé etc etc sans avoir à en ouvrir une.

[Mister_Ash]

Etonnant ! D'autant que je connais une brasserie artisanale qui vend en bouteille transparente ( par contre jamais )
De plus si les bouteilles en verre vert sont pas top,il y a pourtant les gueuze et faro qui sont dabs ces coloris. ..

[The Submarine Captain]

Etonnant ! D'autant que je connais une brasserie artisanale qui vend en bouteille transparente ( par contre jamais )

Oui ben y'a des gens qui commercialisent de la bière et ne sont pas conscients du phénomène, et le verre blanc ne constitue pas une bonne pratique en termes de protection du contenu pour autant... genre c'est pas parce que ça se fait ou que c'est pas interdit que c'est bien.

De plus si les bouteilles en verre vert sont pas top,il y a pourtant les gueuze et faro qui sont dabs ces coloris. ..

Lambics, gueuzes, etc. ne sont pas exactement connus, en général (cf. exceptions comme l'Iris ou la Cuvée des Champions chez Cantillon, qui sont houblonnées à cru) pour leur caractère de houblon particulièrement prononcé, étant traditionnellement brassées avec des houblons surannés, donc ce n'est pas forcément le meilleur exemple...

[The Submarine Captain]

j'ai utilisé des fischer en verre transparent récupérées par un copain amateur de la version ambrée de cette marque... Je les stocke à l'abri de la lumière pour l'instant, d'ici 1 mois je vous dirais si le goût est différent d'une bouteille blanche et marron (même brassin).

A l'abri de la lumière, pas de problème. Mais laisse une bouteille en verre brun et une en verre blanc sur le bord d'une fenêtre orientée au sud pendant 15 jours, et la différence devrait être assez évidente.