Bonjour à tous,
J'ai pratiqué mon premier tout grains aujourd'hui et une question m'est venue à l'esprit au moment du rinçage et de la recirculation.
Est il permis d'utiliser la douchette (tuyau enroulé sur lui même dans mon cas et percés de trous de 1.5 mm) pour recirculer le mout ???
Est ce que celà ne cause pas une oxydation trop importante du moût ces petits jets de moûts très chauds ???
Sinon comment procéder pour recirculer correctement ?
Merci
Le rinçage ⇒ Rinçage et recirculation
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toto627
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Rinçage et recirculation
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Re: Rinçage et recirculation
Je le faisais sur mon ancienne pico, en réglant le débit pas trop important, je n'ai jamais eu de problèmes
sauf que la douchette est toute collante et pas trop facile à nettoyer
alex
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toto627
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Re: Rinçage et recirculation
L'oxygénation du mout à ce stade n'est donc pas un souci ?
Sinon comment fonctionne la recirculation ?.
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alex73
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Re: Rinçage et recirculation
Je n'ai pas dis ça !toto627 a écrit :L'oxygénation du mout à ce stade n'est donc pas un souci ?
simplement qu'il faut limiter le débit pour limiter l'oxydation du moût car SI, c'est un problème !
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toto627
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Re: Rinçage et recirculation
Ah bon, excuse mon ignorance de débutant mais en quoi le débit de la douchette influe sur l'oxygénation ?
Donc recirculer de la sorte est monnaie courante et ne pose pas de soucis ?
Sinon quelle alternative est possible pour recirculer le mout sans oxygéner et sans remuer le gâteau ?
Donc recirculer de la sorte est monnaie courante et ne pose pas de soucis ?
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Re: Rinçage et recirculation
Je crois... Que l'oxygénation du moût avant l'ébullition n'est pas un problème.
Après l'ébu là oui il faut éviter.
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Gamma GT ... Gamma je resterais !
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toto627
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Re: Rinçage et recirculation
Ah bon ... dans ce cas la prochaine fois je repasse tout par la douchette, car le système de la tresse inox a parfaitement fonctionné, et le mout sortait beaucoup plus clair une fois repassé par les drèches ! J'ai juste hésité et arrêté immédiatement par peur d'oxyder le moût !
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Re: Rinçage et recirculation
l'oxygénation du moût chaud EST un problème, que l'on soit avant, pendant ou après l'ébullition, puisque c'est à chaud que tu vas oxyder.
y'avait un très bon fil là dessus: ftopic5265.html
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"Au fond, on ne sait que lorsqu'on sait peu ; avec le savoir croît le doute."
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toto627
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Re: Rinçage et recirculation
Alors comment procéder pour recirculer sans oxygéner ? Enfin pour un amateur hein ! 
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Re: Rinçage et recirculation
en gros bride ta vanne pour amener ton moût en en fin filet, si ce que tu recircules fait mousser la surface, c'est moyen.il faut limiter le débit pour limiter l'oxydation du moût
Maintenant faut pas être alarmiste non plus! tu recircules pas ton brassin entier...
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