Le brassage tout grains ⇒ levure

[pas2439]

J'ai une petite question lors d'un brassage de 20l,le contenu d'un paquet de levure de 11,5g est-il suffisant sachant que la levure va devoir travailler 3 semaines en secondaire et puis refermentation en bouteilles.je demande celà car pour l'instant j'ai toujours mis un paquet de 11,5g pour un kit de 9l et pour mon premier tout grains un paquet de levure liquide.Je vous remercie pour vos réponses .Pascal

[rudolph7]

A priori oui, maintenant certains préféreront utiliser 2 paquets et en plus faire un starter histoire que les levures soient au top....
Actuellement j'en utilise 2.

[pas2439]

je pense que je vais en mettre 2 aussi,j'ai toujours eu un bon résultat avec 1 pour 9l et c'est pas pour le prix d'un en plus que je vais etre ruiné.Et celà joue aussi sur le gout de la biere,donc celà ne peut etre que bénéfique.

[Alexandre.S]

Avec de la levure sèche, je fais 50 litres avec un paquet et un petit starter.
Pour 30/35 litres, le paquet suffit largement.

[pas2439]

1paquet pour 30l pourtant sur le sachet,la quantité est pour 20l Ne vaut-il pas mieux plus de levure que pas assez??? :whistle:Je pose simplement la question car je sais pas

[rudolph7]

Si, plus de levure vaut mieux que pas assez. Maintenant pour quelqu'un qui maitrise les starters à mon avis un paquet c'est facile. Même sans starter 1 paquet ça va, mais avec 2 évidemment plus de chance que ça réussisse et il paraît que ça peut jouer sur le goût la bonne activité des levures...comme en ce moment je fais des combos de levures, je met systématiquement 2 paquets. Vu que je brasse pas de manière régulière, ça m'ennuie de laisser des paquets ouverts. C'est 1 T58 et 1 S33 ^^

[pas2439]

je te remercie rudolph 7