La fermentation ⇒ secondaire

[bbfreed]

Bonjour,

et toujours dans la série "question à la c*n d'un débutant"

est ce qu'on laisse le barboteur pour la fermentation secondaire ?

désolé de ces questions bète

merci d'avance

bb freed

[xavier 07]

Oui c'est d'ailleurs surtout là qu'il est utile!!Certains s'en passent en primaire

[mickey99]

aaah si je puis me permettre d'opposer mon point de vue... je ne me sers du barboteur qu'en primaire, le dégagement de CO2 en secondaire n'étant que très limité....
Mais bon , c'est mon point de vue...et mes expériences de fermentation !!

[boss1267]

Bonsoir,

Justement il est bien plus risqué d'avoir une contamination en secondaire qu'en primaire car la quantité de CO2 est bien plus faible.
Fermenter en secondaire sans barboteur me semble risqué (ce n'est que mon avis), de plus il faut éviter un maximum que la bière s'évente (perte de goûts / arômes) c'est pour cela également il est préférable de mettre un barboteur, qui crée un espace "saturé" au dessus du la bière, il vaut veiller à ne pas avoir trop de volume non utilisé dans une cuve de fermentation secondaire.


Pierre

[Daniel]

Xavier a raison,
mais en primaire avant que le CO2 couvre le brassin, il y a risque car la fermentation n'est pas commencé
en secondaire l'alcool va protéger le brassin, il n'en reste pas moins q'une infection est toujours possible, sur plusieurs semaines à l'air libre
Perso je protège comme une bête pour les éviter justement

[Jean-Luc]

"trop de précautions valent mieux que pas assez..."
ou "qui peut le plus, peut le moins"
ou "on n'est jamais trop prudent"
ou "il est plus difficile de rallonger que de raccoucir"
etc...

[mickey99]

que nenni mes amis,
Le barboteur en primaire, evidemment, avec un dégagement de CO2 important... et cuve fermée en secondaire (plus de risque de contamination)....à noter que j'utilise des futs plastiques brouwland pour mes fermentations.....jamais eu un problème d'infection !!!

voili voilou....

[boss1267]

Le plus d'utiliser un barboteur c'est que c'est facile de voir quand la fermentation arrive à la fin ou au contraire n'est pas encore terminée sans devoir contrôler la densité tous les X jours (risque de contamination aussi).

Pierre

[bbfreed]

bonsoir,

pour continuer sur la meme question.

cela fait maintenant 10 jours que la fermentation a commencée, si je lit bien le densimetre, je suis à 1004, est ce que c'est normal, assez?

est ce que je dois encore attendre pour passer en secondaire ?

merci de repondre à un ignare

bb freed

[mickey99]

ça me parait OK pour démarrer la secondaire....