Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
7 messages
• Page 1 sur 1
spades
Ch'ti nouveau
Messages : 18
Inscrit depuis :15 ans 8 mois
Mon équipement : Kit de fermentation - 2x fûts 25L (pour le moment)
J'ai pour le moment utiliser 2 kits brewferm : la blonde "gold" et la blanche.
Sur plusieurs plan je suis satisfait, la couleur, la mousse, le gaz... mais l'essentiel n'est pas de la partie ! le gout...
en effet elle a un gout de levure extremement prononcé et je ne peux même pas vous dire s'il y a d'autre défaut tellement celui là est flagrant. Pourtant je soutire ! j'ai donc 2 bidons 1 pour fermenter et l'autre pour l'embouteillage.
Je ne la filtre pas et j'essaye simplement de ne pas prendre la levure du fond avec un tuyau en "U".
J'attends vos conseils pour éviter ce gout.
QUESTION BONUS : avec la bière finie, est-ce possible d'enlever ce gout ou est-ce trop tard ?
"L'union fait la force" Devise Suisse
"La bière fait l'union" Devise universelle.
C'est le problème des kits Brewferm, je ne sais pas exactement si cela vient de la levure ou du houblon...mais ils ont tous le même arrière goût....la levure brewferm top j'aime moyen. Mais je ne sais pas exactement si c'est cela car en buvant une Kasteel cuvée 2010 j'ai eu le même arrière goût qu'avec les kits brewferm....ou alors ils ont utilisé une brewferm top (entre autre) pour ensemencer? j'en suis pas sur
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
le goût de levure sera mieux harmonisé et moins intense si tu soutires avant une garde au froid de 2-3 semaines et si tu laisses maturer tes bouteilles en cave pendant plusieurs semaines (>4s).
si je lis bien ton post,tu ne filtre pas ta biere.Cela veut dire lorsque tu ajoutes le sucre pour la mise en bouteille,toute la levure se mélange.Pour te dire meme avec les kits,aprés une semaine je transvase dans une autre cuve et ensuite je remet dans une autre cuve aprés 3 semaine de frais.donc filtré 2 fois avant embouteillage
pas2439 a écrit : ... aprés une semaine je transvase dans une autre cuve et ensuite je remet dans une autre cuve aprés 3 semaines de frais.donc filtré 2 fois avant embouteillage
Voilà qui est bien résumé : ---> La bière ne passe pas par un filtre mais elle est transvasée proprement en ramassant le moins de levures possible, et en effet il faut le faire à deux reprises pour bien faire, après la fermentation primaire, et après la secondaire !
@ Spades : Si tu melanges ton sucre avec le mou fermenté alors qu'il reste plein de cadavres ou de viande bien vivante au fond de ton bidon, ça va déjà pas être très présentatble, mais sutout ça va donner un gout de C'est comme manger des escargots sans les avoir fait
Réponse bonus : essaie dans les gaufres ou le lapin, ça passe bien !
Effectivement, il faut transvaser au moins deux fois.
J'ai déja fait une Brewferm blanche. Embouteillée a 2 mois et conservés au sous-sol au frais. J'ai trouvé que la bière était meilleure avec le temps. A 18 mois, elle était meilleure qu'a 6 mois.
Après 15 ans de non production, je me relance. Je viens de réserver mon équipement et débuterai ce weekend.
Et c'est certain que lorsque j'aurai trouvé un fournisseur de Brewferm dans la région de Montréal, je me promet de refaire quelques recettes de cette marque.
---> La bière ne passe pas par un filtre mais elle est transvasée proprement en ramassant le moins de levures possible, et en effet il faut le faire à deux reprises pour bien faire, après la fermentation primaire, et après la secondaire !
C'est comme manger des escargots sans les avoir fait 
