(je l'ai goûté ce matin
)Le brassage tout grains ⇒ Blé cru et efficacité !!!
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alex73
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Re: Blé cru et efficacité !!!
En tout cas, ça fait de la bonne bière, bien légère, idéale pour cet été
(je l'ai goûté ce matin )
(je l'ai goûté ce matin
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Jean-Luc
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Re: Blé cru et efficacité !!!
pour la limpidité, éprouvé sur deux ou trois brassins de blanche 50% blé cru 50% pale ou pils (proportion pouvant être facilement inversées),Romain a écrit :Salut Alex,
oui, j'avais déjà remarqué le mauvais rendement du blé cru aussi. Ce que Beersmith ne montre pas. J'avais le même problème avec le blé malté. J'empâtais à ce moment là en infusion monopalier.
Sur la dernère que j'ai fais avec du blé malté et du seigle malté, j'ai fais un multipalier par infusion avec ajout d'eau chaude : départ 45 puis 50 puis 68°C. J'ai fait ce multipalier pour améliorer la limpidité. De ce point de vu ça n'a rien donné mais c'est le rendement qui s'est amélioré : 80%.
Romain
"la salade à froid".
on laisse tremper les grains concassés dans de l'eau froide pendant quelques heures. limpidité garantie et époustouflante...
par contre, un grimpe un peu en couleur...
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Re: Blé cru et efficacité !!!
c est vrai jean luc que l'inverse marche bien en proportion ......Jean-Luc a écrit : pour la limpidité, éprouvé sur deux ou trois brassins de blanche 50% blé cru 50% pale ou pils (proportion pouvant être facilement inversées),
"l.
ok je sors!
fred
Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait. M Pagnol