Les houblonnages ⇒ Estimation de l'IBU [sujet unique]

[Landru]

Est-ce que quelqu'un sait comment on calcul l'IBU ?
Est-ce qu'il y a des abaques ?

J'ai vu que sur le site à Jean-Gab, on peut le calculer, mais j'aimerais avoir le détail du calcul.

Merci

[Olivier]

IBU = quantité de houblon (en grammes) x AA (en %) x utilization x 1000 / Volume d'eau (en litres)

Tu trouveras la formule de Tinseth (la plus utilisée aujourd'hui), pour le calcul de l'"utilization" en fonction de la durée d'ébullition et de la gravité, sur ce site :
http://realbeer.com/hops/research.html

Et là, tu trouveras les 3 formules (Rager, Garetz et Tinseth) :
http://realbeer.com/hops/FAQ.html

Bonne implémentation

[Landru]

Merci pour les infos.

Par contre avec les formules données, je ne retombe pas du tout sur les résultats du calculateur de Jean-Gab :
Pour
une densité de 1.060
30 g de houblon
alpha = 3%
20 litres de mout
60 minutes d'ébulition

Je trouve IBU = 9.5
Le calculateur de Jean-Gab : IBU = 16.3

Quelqu'un peut-il vérifier avec Beer Smith ?

Merci

[boss1267]

Salut Landru,

J'ai fais le calcul (avec Beer Smith)

Je trouve :

Si c'es des pellets : 10.4 IBU (0.6AAU)
Si cônes : 9.4 IBU (0.6AAU)

Voilà

Pierre

[Jean-Luc]

hésitez pas à prévenir jgab si ses calculs ne sont pas cohérents...

[Landru]

merci

Au fait, une bière de grande consomation genre Kronenbourg ou Heinekein, quel est l'IBU ?

[jeangab]

pour le calcul d'ibu, je ne sait plus ou j'avais trouver les formules , surement sur hbd.org, je tenterai de voir d'ou provient l'erreur....
pour la kro, il me semble que c'est env 20 a 25

[boss1267]

Re à tous,

Pour le genre pils je vois c'est entre 25 et 40 IBU (pour info)


Pierre

[jeangab]

40 pour de la kro, ca me parrait beaucoups, ce sont des bieres de grosse consomation, il ne faut pas effrayer ... le consomateur

[boss1267]

Salut JG,

je ne parle pas de la kro mais de la plage en IBU pour le type pils en général.

Pierre