Refroidisseurs ⇒ Efficacité Refroidisseur à plaques

[matundergnd]

Olivier, tu viens peut-être là de me donner la solution à mon problème...

Je régule l'écoulement de mon moût avec la vanne de cuve et non en sortie d'échangeur.
Pour ce qui est de l'eau, idem, j'ai une vanne à l'entrée de l'échangeur.

En gros, pas de vanne en sortie d'échangeur = rien qui freine l'eau et le moût = efficacité réduite. Logique!

Je vais modifier ça... et changer de vanne aussi, parce que les 1/4 de tour, c'est pas fort précis pour réguler les débits.
Je profiterai également de l'occasion pour monter une sonde de température en sortie de moût à la manière de Particules!

Merci Olivier!

Mat

[alex73]

20 plaques, c'est pas assez, c'est pour ça que tu utilises tant d'eau !

Si tu veux en consommer moins, il faut réduire le débit de sortie (moût froid) tout en ajustant le débit de sortie (eau chaude) en fonction de la température

au plus ton eau sortira chaude, au plus ton échange sera important et donc ton rendement élevé

idéal : sortie moût = 20°C ___ sortie eau = 80°C

[Wavin]

Bonsoir à tous,

J'ai lu énormément de topics (voir tous !!) sur les échangeurs à plaques et j'avoue que je suis perdu ...
Je recherche un échangeur à plaques inox (30 serait le mieux), par contre j'ai du mal à trouver un échangeur de ce type (adapté alimentaire) en dessous des 700 €.
Avez-vous d'autres pistes ?

[SiLiZiUMM]

Wavin: j'avoue que j'en ai pas (encore) moi-même, mais à vue de nez je connais deux compagnies qui doivent faire ça en dessous de 700€ en France. Le Blichmann (http://www.blichmannengineering.com/the ... nator.html) qui se trouve à environ 265$ ici qui est sûrement un 30 plaques à vue de nez (Troubadour Brasseur en a un!). Sinon sur les fofos anglophones j'ai vu un DudaDiesel (http://www.dudadiesel.com/heat_exchangers.php) qui en font de différents formats (et donc de prix )!

[matundergnd]

20 plaques, c'est pas assez, c'est pour ça que tu utilises tant d'eau !

Si tu veux en consommer moins, il faut réduire le débit de sortie (moût froid) tout en ajustant le débit de sortie (eau chaude) en fonction de la température

au plus ton eau sortira chaude, au plus ton échange sera important et donc ton rendement élevé

idéal : sortie moût = 20°C ___ sortie eau = 80°C

Au temps pour moi Alex... Je n'avais pas fait attention que tu précisais "sortie"
Un grand merci à toi aussi pour ces petites précisions, qui vont surement me faire gagner quelques précieux litres d'eau!

Mat

[alex73]

Fait une recherche avec ça : Plattenwärmetauscher
par exemple :
http://shop.ebay.de/?_from=R40&_trksid= ... Categories

[matundergnd]

Fait une recherche avec ça : Plattenwärmetauscher

Alex, Ich spreche nicht deutsch...
Je me contenterai de regarder les images

Mat

[Wavin]

Merci les amis pour ces réponses, par contre je vois que ces échangeurs sont pas forcément adaptés pour un usage alimentaire ... ça me freine énormément.
Questions bêtes : quelle est la différence réel entre un échangeur à 700 € et à 50 € ? hormis la puissance et le fournisseur bien sur !
Est-ce que ceux à 50 € sont vraiement en inox ?
Merci pour vos réponses

[olivierpicard]

Si si, ils sont parfaitement alimentaires, sans problème. Mais si tu veux quelque chose de plus sérieux, va voir chez http://www.barriquand.com/echangeurs-plaques-et-joints
Un échangeur 53 kW, entièrement démontable et qui fait quand même 26 kg d'inox, se vend dans les 500 - 600 € HT selon modèle.

[Wavin]

Bonsoir Olivier,

En effet, sacré échangeur, j'y ai bien pensé mais comme je viens d'en faire installer à mon boulot, je vois que ces échangeurs sont surdimensionné pour mon utilisation.
Pas si simple