Salut à tous,
Dans une recette pour une lager canadienne on propose d'ajouter
du miel à la fin de la cuisson c'est possible de le remplacer par
du Sirop d Erable ?
Merci pou vos réponses
Marcel
Lager - Pilsner ⇒ lager canadienne
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
marcel
- Ch'ti nouveau
- Messages : 106
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Mon équipement : Stérilisateur à bocaux de 25 litres avec thermostat + minuterie pour l'empattage -
Marmite de 50 litres pour l'ébullition - Moulin en fonte Corona - Filtration saut en plastique avec robinet et tresse en inox - Serpentins en cuivre - Fermentations Bonbonnes platiques de 30 litres - Brasseur : Amateur
- Localisation : Yvorne (CH)
- A été remercié : 1 fois
-
Hoppeux
- Ch'ti nouveau
- Messages : 1
- Inscrit depuis : 20 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
Re: lager canadienne
peut etre un peu tard comme reponse mais:
Est-ce que le Sirop d'erable va gouter comme le miel, certainement pas. Est-ce que ca sera bon? Faut l'essayer pour le savoir...
Le sirop d'érable va donner un goût plus prononcé à la bière. Comme le produit est fabriqué en concentrant la sève avec de la chaleur, il y a une caramélisation des sucres qui se produit et ça donne beaucoup de gout.
Assures-toi d'utiliser un sirop le plus pure possible. Les sirops de basse qualité sont un mélange de sirop d'érable et de sirop de mais avec du colorant.
Est-ce que le Sirop d'erable va gouter comme le miel, certainement pas. Est-ce que ca sera bon? Faut l'essayer pour le savoir...
Le sirop d'érable va donner un goût plus prononcé à la bière. Comme le produit est fabriqué en concentrant la sève avec de la chaleur, il y a une caramélisation des sucres qui se produit et ça donne beaucoup de gout.
Assures-toi d'utiliser un sirop le plus pure possible. Les sirops de basse qualité sont un mélange de sirop d'érable et de sirop de mais avec du colorant.
-
JackDaniel's
- Ch'ti nouveau
- Messages : 1
- Inscrit depuis : 20 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Trois-Rivières, Québec
Re: lager canadienne
et voila la réponse d'un pur québecois au sujet du sirop d'érable!!!
1 oui les bières au sirop d'érable existe, elle sont en général des pale ales.
assure toi d'avoir du sirop d'érable pur et du vrai. Sinon tu risque de tomber sur ce que l'on apelle ici au Québec du sirop de poteau. Ce nest que de la mélasse dilué avec un gout artificiel d'érable. et si tu choisi le pur et que en plus tu as le choix de qualité, choisi une qualité medium ou basse. Les hautes qualité sont trèes claires, moins sucré et a bcp moins d'arome d'érable (ce type est utilisé comme condiment). Les plus basse qualité sont bcp plus foncé, plus sucré et on un bien meilleur gout d'érable.
Mais pour les quantités je ne peux pas t'aider dsl. En Suisse, jimagine que le vrai sirop dérable pur doi se trouver dans des épiceries fine et prend celui basse qualité ou quelques fois apeller de cuisine. Ou si tu connais un québecois, demandes lui ou il prends le sien puisqu'un québecois ne peux pas vivre sans sirop d'érable
1 oui les bières au sirop d'érable existe, elle sont en général des pale ales.
assure toi d'avoir du sirop d'érable pur et du vrai. Sinon tu risque de tomber sur ce que l'on apelle ici au Québec du sirop de poteau. Ce nest que de la mélasse dilué avec un gout artificiel d'érable. et si tu choisi le pur et que en plus tu as le choix de qualité, choisi une qualité medium ou basse. Les hautes qualité sont trèes claires, moins sucré et a bcp moins d'arome d'érable (ce type est utilisé comme condiment). Les plus basse qualité sont bcp plus foncé, plus sucré et on un bien meilleur gout d'érable.
Mais pour les quantités je ne peux pas t'aider dsl. En Suisse, jimagine que le vrai sirop dérable pur doi se trouver dans des épiceries fine et prend celui basse qualité ou quelques fois apeller de cuisine. Ou si tu connais un québecois, demandes lui ou il prends le sien puisqu'un québecois ne peux pas vivre sans sirop d'érable