L'actualité des microbrasseries ⇒ Gallia

[Battersea]

Même chose pour "La Cagole" à Marseille, tout a été misé sur la marque, d'ailleurs très réussie. La bière elle aussi est produite en République Tchèque si je ne me trompe pas.

[yvesmahieu]

Tout à fait d'accord !
A la limite, qu'un brasseur fasse fabriquer un produit chez un autre brasseur, OK, on comprend bien qu'il y a peut-être question de nom, marque (abbaye de, etc), tant que tout celà reste local !!!
L'exemple Suisse de la bière de genève fabriquée autre part en Suisse ne me choque pas du tout, les exemples identiques ici en Belgique sont nombreux.
Mais celà doit au minimum rester national, foire juste 'transfontalier', style bière alsacienne brassée en Belgique.
On respecte les taditions, le savoir-faire, le coût; on est plus sur une question de 'facilité' que de profit.
Par contre, plus on s'éloigne, moins les gens de chez nous travaillent, et plus l'impact 'ecolo' est mauvais; on tombe alors dans le profit max au détriment du consommateur.
A ce rythme, on retrouvera bientôt notre bière régionale 'made in China', question de coût, plus de goût !!!!

[Mr-Phil]

Un petit article http://www.radio.cz/fr/rubrique/faits/l ... co-tcheque

[The Submarine Captain]

Tout à fait d'accord !
A la limite, qu'un brasseur fasse fabriquer un produit chez un autre brasseur, OK, on comprend bien qu'il y a peut-être question de nom, marque (abbaye de, etc), tant que tout celà reste local !!!

Justement, il y a un gros méchant flou sur "local"... et la seule ligne défendable en la matière est de réclamer que le concept de local, comme dans tout le reste du secteur agro-alimentaire soit appliqué de manière restrictive.

L'exemple Suisse de la bière de genève fabriquée autre part en Suisse ne me choque pas du tout, les exemples identiques ici en Belgique sont nombreux.
Mais celà doit au minimum rester national, foire juste 'transfontalier', style bière alsacienne brassée en Belgique.

Non mais justement, là, tu entérines le principe même de ce que tu dénonces plus bas... si tu acceptes que le produit soit fait dans un autre pays, légalement, y'a plus de limite, et la mondialisation totale de la bière "locale" devient légitime.

J'ai bossé six ans par le passé dans le domaine de la propriété intellectuelle, et je me suis penché sur la question des marques faisant référence à un lieu. Le principe en matière de droit des marques est que la bière doit être produite dans le pays pour que la marque soit enregistrable (limitation de la marque). ça c'est le point de vue légal. Et il est AMHA déjà très discutable.

Mais si je mets ma casquette d'apparatchik d'organisation de consommateurs de bière, c'est une autre histoire, parce que, même dans le même pays, un produit vendu comme "local" éveille chez le consommateur l'impression qu'il est bel et bien produit sur le lieu indiqué sur l'étiquette. Et là, ça commence à bloquer un peu... dans le cas de Calvinus, les gens à qui j'explique où elle est produite ont quand même généralement un peu l'impression de s'être fait berner, et la réactione st généralemnt du genre "mais y'a quoi, alors, qu'on peut acheter comme bière de production locale?"

On respecte les taditions, le savoir-faire, le coût; on est plus sur une question de 'facilité' que de profit.

Excuse, mais justement ton exemple d'une bière alsacienne produite en Belgique, de ce point de vue-là, il est très contestable, parce que ce ne sont clairement pas les mêmes cultures de brassage, pas les mêmes traditions, et pas le même goût !(la lager blonde alsacienne de base, comme la lager blonde suisse de base, est une Helles dévoyée, là où la lager blonde belge est clairement une Pilsner dévoyée..)

Par contre, plus on s'éloigne, moins les gens de chez nous travaillent, et plus l'impact 'ecolo' est mauvais; on tombe alors dans le profit max au détriment du consommateur.
A ce rythme, on retrouvera bientôt notre bière régionale 'made in China', question de coût, plus de goût !!!!

Justement, quand tu vend du local dans le domaine agro-alimentaire, le consommateur s'attend aussi à ce que cela donne des emplois en local, pas à 200 bornes de là...
Et ensuite, par rapport aux micros ou aux petites brasseries locales qui diffusent dans un rayon de 30 ou 50 km maximum et respectent donc des principes de loyauté envers le consommateur, c'est pas loin d'être de la concurrence déloyale.

Et cela mine la confiance des consommateurs, détruisant petit à petit la meilleure arme dont disposent les micro-brasseries en termes de ventes : proximité, traçabilité, identification du consommateur au produit...

C'est pour ça que je n'aurai de cesse de dénoncer ce genre de petits arrangements avec la réalité au détriment du consommateur et des vrais producteurs locaux.

[yvesmahieu]

Je pense que nous avons à peu près le même point de vue, juste une question de distances....variables.
Je déguste en ce moment une Floreffe, bière d'abbaye de Floreffe, comme le nom l'indique. Or cette bière est brassée à 50 Km de là, par une brasserie régionnale.
A Floreffe, point de brasserie, donc si cette bière n'était brassée autre part, elle n'existerait tout simplement pas ! Jusque là, je suis OK.
Je ne serais par contre pas d'accord du tout si elle venait de Chine ou d'Inde !!!

Pour ce qui est de la Bière alsacienne, il doit y avoir une bonne raison de la faire faire chez nous, pays voisin, plutôt que de la produire eux. Quant à la recette, je ne sais absolument pas quelle est celle adoptée !
Nos points de vue se rejoignent donc pas mal.
Maintenant au point de vue des brasserie artisanales, effectivemennt je vote pour le local à 100% sans l'ombre d'une hésitation !!! Et ce même pour l'approvisionnement en matières premières.

[Battersea]

Non, pour l'approvisionnement "local" en matières premières, c'est du domaine du difficile et même parfois quasi impossible.
L'idée du local s'arrête d'abord au brassage, et bien sûr si on peut faire plus en s'approvisionnant localement et même plus, en matières premières locales, alors c'est le rêve. Par exemple, du houblon local en région parisienne, c'est assez difficile à trouver.

[herve974]

Non, pour l'approvisionnement "local" en matières premières, c'est du domaine du difficile et même parfois quasi impossible.
L'idée du local s'arrête d'abord au brassage, et bien sûr si on peut faire plus en s'approvisionnant localement et même plus, en matières premières locales, alors c'est le rêve. Par exemple, du houblon local en région parisienne, c'est assez difficile à trouver.

Et que dire ici à la Réunion.....

[Jean-Luc]

Pour info, il y avait déjà la "Bière de Lutèce", brassée dans le Nord par les "Brasseurs de Gayant"
http://vlafon.free.fr/Biere/biere_nom.php3?id=178

Et la Demory relancée cette année aussi semble t'il : http://www.demoryparis.com/ (brassée en Allemagne)

Pour une vraie bière Parisienne, reste plus que le O'Neil ou les Frogs, produites intra-muros.

Il y a aussi une marque typiquement parisienne revenue en force dans les bars parisiens il y a 4 ou 5 ans,
mais le nom m'échappe. Un logo rond et vert il me semble...

[Mister_Ash]

Il y a aussi une marque typiquement parisienne revenue en force dans les bars parisiens il y a 4 ou 5 ans,
mais le nom m'échappe. Un logo rond et vert il me semble...

Starbuck ?? Ok je sors ...

[Battersea]

Il y a aussi une marque typiquement parisienne revenue en force dans les bars parisiens il y a 4 ou 5 ans,
mais le nom m'échappe. Un logo rond et vert il me semble...

Je me posais d'ailleurs une question en voyant ces exemples parisiens, le type de bière communément bu à Paris dans le passé (années 1870-1970) était la pils ???

C'est un sujet intéressant sur lequel j'aimerais beaucoup trouver des informations, l'historique brassicole de la capitale et par extension de l'Ile de France. Quelqu'un possède des sources intéressantes ? livres, sites internet, documentation ?