L'actualité des microbrasseries ⇒ Gallia

[thaos]

Bonsoir à tous,

Une bonne nouvelle, la renaissance d'une marque parisienne de bière.

http://www.metrofrance.com/metro-paris/ ... seE11BUEM/

A+

[Le nain brasseur]

J'aurai pu aller à une soirée de présentation de cette bière aujourd'hui mais pas trop le temps en ce moment. Il s'agit d'une bière à façon brassée en république tchèque, rien à voir donc avec une vraie bière de Paris (la recette est soit disant l'originale). De toute façon il n'y a plus vraiment la place et de loyers convenable pour implanter une grosse brasserie dans la capitale, seule solution les amateurs

[The Submarine Captain]

Bne apèrs la Cagole de Marseille brassée en Tchéquie, la Gallia de Paris brassée en Tchéquie. Y'a pas à dire, le produit local, y'a que ça de vrai...

[Cede]

Ils ont promis de la brasser en Seine et Marne en 2015....
C'est vraiment du foutage de gueule !

Mais la leçon à tirer est que tout ce qui est dit de terroir, fait vendre car c'est dans l'air du temps.

[villager]

Dans un sens c'est évident que la production sur Paris risque d'être relativement onéreuse comme le souligne Fabien... par contre effectivement c'est peut être pas trop c*n de commencer à voir l'impact et si positif alors pourquoi pas un brassage à Paris car si c'est pour se mettre dedans d'entrée...

Je trouve l'initiative pas trop mauvaise moi

[Battersea]

J'aime bien le concept aussi, mais j'aurai tendance à penser comme le nain brasseur, le cachet production locale ferait tout, à mon sens. Même si vu les ventes réalisées, cela à l'air de bien se lancer.

Un concept 100% production Paris serait le plus intéressant, mais bien sûr, la valeur de l'immobilier à Paris limite énormément cette possibilité.

Si quelqu'un veut avancer dans ce sens, on peut y réfléchir . Car cela fait rêver, mais je crois que ça sera bien tout .

Une bière parisienne, non produite à Paris ou région parisienne, c'est vrai qu'il y a qqch qui manque.


Un autre exemple d'initiative:
http://www.demoryparis.com/

[The Submarine Captain]

C'est pas l'initiative, qui est en cause, ce sont les contorsions qui consistent à positionner comme "locale" une bière produite ailleurs...

C'est pas un cas isolé, malheureusement. On ne compte plus, en France, en Belgique ou en Suisse, les bières qui jouent à fond l'identité locale mais sont produites ailleurs, dans le pays ou à l'étranger, de manière plus ou moins nébuleuse. C'est problématique vis-à-vis du consommateur, qui ne porte souvent qu'une attention superficielle à la manière dont on remplit son aspiration à boire local.

Ensuite, il s'avère souvent que les "pour le moment on produit ailleurs mais on va rapatrier la production ici dans x années" est beaucoup plus facile à dire qu'à faire. Le rapatriement de la production pose de sérieux problèmes de réplication de la bière sur les nouvelles installations, et on voit souvent de spectaculaires baisses de qualité (je parle de défauts objectifs du genre contamination bactérienne, oxydation, déficit de maturité, etc.) tout ça parce que le brasseur n'a souvent pas supervisé de près la production auparavant et ne maîtrise pas du tout son produit.

Du coup, pas mal de "on rapatriera la production dans x années" ne se réalisent finalement jamais.
Par exemple, à Genève, il y a depuis une bonne douzaine d'années une marque de bière "locale", Calvinus, produite par Locher, à Appenzell, à l'autre bout de la Suisse, sans mention sur l'emballage (enfin, partiellement: les fûts, c'est clair, mais le consommateur les voit rarement... ). A l'origine, il était question de rapatrier la production à Genève à terme, que la production à Appenzell n'était que provisoire, etc.
On attend toujours, et beaucoup de Genevois tombent de très haut quand on les affranchit quant à la provenance effective de leur bière "locale"...

[villager]

Un autre exemple d'initiative:
http://www.demoryparis.com/

Encore mieux... c'est pas du tout marqué où est-ce que c'est produit.... enfin du moins pas trouvé

[The Submarine Captain]

Demory ? Brassée en Allemagne...
=> http://www.leparisien.fr/paris-75/paris ... 010748.php

La notice Wikipédia à leur sujet un bel exemple d'usage promotionnel de la plateforme, beaucoup de blabla, peu de substance...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Brasserie_Demory

Ne pas manquer la vidéo promotionnelle / interview de Saveur-Bière, où la provenance exacte n'est bien sûr pas abordée:
[dailymotion][/dailymotion]
(une pils très amère... 27 IBU ! )

Bon, là, il y a un autre aspect discutable, qui consiste à se réclamer de l'héritage d'une brasserie parisienne disparue, tout en fourguant une pils et une weisse au pedigree tout ce qu'il y a de plus allemand... là aussi, ça se contorsionne tant que ça peut...

[Le nain brasseur]

Les infos proviennent de leur site officiel : http://www.galliaparis.com/index.php?zone=bieres
Dans le menu déroulant on apprend qu'elle est faite en République Tchèque, ce qui me choque un peu c'est tout le marketing qui est fait autour pour un produit qui se veut parisien et traditionnel.