Je suis à confectionner une recette de bière de style abbaye. J'ai besoin d'info pour connaître quels houblons je devrais utiliser avec ce style.
J'ai soumis ma recette pour vous donner une idée de ce que je veux faire.
BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Style: Belgian Specialty Ale (abbaye)
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 22,00 L
Boil Size: 25,88 L
Estimated OG: 1,067 SG
Estimated Color: 6,8 SRM
Estimated IBU: Inconnu IBU
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Pilsner (2,3 SRM) Grain 28,57 %
1,00 kg Munich 10 (10,0 SRM) Grain 14,29 %
1,00 kg Pale ale malt (3,0 SRM) Grain 14,29 %
1,00 kg Vienna malt (3,5 SRM) Grain 14,29 %
1,00 kg White Wheat Malt (2,4 SRM) Grain 14,29 %
1,00 kg Candi Sugar, Clear (0,5 SRM) Sugar 14,29 %
1 Pkgs Abbey Ale (White Labs #WLP530) Yeast-Ale
Ale Franco Belge ⇒ Une abbaye blonde: Quels houblons prendre?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Outikou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 51
- Inscrit depuis : 16 ans 8 mois
- Mon équipement : En garde: IPA single hop Nelson Sauvin
Lagering: Altbier - Brasseur : Amateur
- Localisation : L'Assomption (Québec)
Une abbaye blonde: Quels houblons prendre?
"Dans les périodes difficiles, le peuple a besoin de ce soleil liquide"
-
rudolph7
- Brasseur
- Messages : 1174
- Inscrit depuis : 16 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 24 fois
Re: Une abbaye blonde: Quels houblons prendre?
Je souhaitais également brasser une bière type abbaye sur la base d'un mélange de levures S33/T58 mais honnetement je ne sais pas trop. Je pensais partir sur un fond de styrian Golding (30 grammes environ) et du Saaz??
Je ne sais même pas encore ce que je vais utiliser comme malts.
Je ne sais même pas encore ce que je vais utiliser comme malts.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
-
Cede
- Maître Brasseur
- Messages : 4200
- Inscrit depuis : 20 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Un peu trop :)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Clapham / xToulouse
- 2 recettes partagées
- A remercié : 27 fois
- A été remercié : 147 fois
Re: Une abbaye blonde: Quels houblons prendre?
Je dirais Saaz, Hallertauer, Tettnanger au choix
40g au debut, 14g a 5 minutes .
40g au debut, 14g a 5 minutes .
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Une abbaye blonde: Quels houblons prendre?
Styrian golding, Saaz, Hersbrucker sont de bonnes références, on retrouve aussi de temps en temps le Tettnanger. Globalement ce ne sont pas des bières avec un profil très houblonné, on joue plutôt sur l'aromatique (d'où l'emploi de houblons plutôt doux) et les notes maltées (malts clairs et cara clairs).
Le site du Nain : http://univers-biere.net