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suite à vos judicieux conseils, je viens de règler son compte à mon premier brassin à base d extrait de malt.
Pas d incident notable si ce n est la couleur...
C etait censé être la bière blanche dont j avais parlé dans un précédent post.
100% de malt de froment et au final un moût couleur chocolat fondu (pour pas dire autre chose .
Est la couleur normale de de la bière blanche à ce stade de sa fabrication et qu elle va reblanchir?
Ou est ce que quelque chose est parti en sucette?
Ca pourait etre d'avoir remplacé le sucre par du miel peut être?
En tous cas elle commence a glouglouter, c est l essentiel
peut etre un feu un peu fort sous ta marmite aura caramélisé ta blanche ?
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Burzum, avec un pseudo comme ça c'est normal que la bière soit noire
A mon avis c'est le miel, et puis la bière est toujours plus foncée en gros volume, c'est comme l'eau. Quand tu fais ta bière, il y a deux dictons qui t'accompagnerons à chaque étape :
1) alea jacta est
2) inch'allah
Petit commentaire : quand tu dis 100% de malt de froment c'est faux si tu parles d'extrait de malt de froment : l'extrait de malt de froment contient entre 45% et 50% de malt de froment, le reste c'est du malt d'orge.
Pascal
Ta mère est tellement grosse que son cul a son propre code postal.
je suis nouveau dans l'art du brassage de la bièrem, mais bon jme souviens qu'on a brassé une blanche l'an passé...et en plus du malt, on avait ajouté qqchose comme 200 grammes (pas sur de la quantité...mais ca ressemblait a ca) de gruau pour notre 20 litres total de moue.
la prochaine fois..si ca te dis d'essayer, donne moi sen des news
et pour la caramélisation, c'est fort probable...je crois qu'un brassage plus égale rellentirait le brunissement ce qui t'aiderais a garder une bière plus blanche.
Pascal a écrit :Burzum, avec un pseudo comme ça c'est normal que la bière soit noire
quelle culture
bwaf, vu que les levures font rien qu à me contredire, si en essayant de faire de la blanche ca fait de la bière noire, la prochaine fois j essayerai de faire de la stout.
T habites ou à Lyon au fait ? (je suis à Maisonneuve)
Jean Luc, moui possible. Je peux pas vraiment dire vu que c est la première fois que je faisais cuire du moût, mais ca bouillonnait assez fort pendant 40 minutes, j ai fini la cuisson 30 minutes à feu plus doux.
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