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lamouette a écrit :Pour la DF c'est comme d'habitude, quand celle ci ne bouge plus en 48h, on passe en secondaire quelques semaines au frais, l'embouteillage vient après.
Ok
pour information nous sommes a 1025, nous pensons la mettre en secondaire en la soutirant et eventuellement couper le volume en deux pour mettre un sans cerise et un avec peut etre ce weekend
lamouette a écrit :Pour la DF c'est comme d'habitude, quand celle ci ne bouge plus en 48h, on passe en secondaire quelques semaines au frais, l'embouteillage vient après.
Ok
pour information nous sommes a 1025, nous pensons la mettre en secondaire en la soutirant et eventuellement couper le volume en deux pour mettre un sans cerise et un avec peut etre ce weekend
ca va descendre encore, 1025 c est haut.
En passant en secondaire tu vas oxygéner un peu et ca va stimuler les levures
Après je te demandais ta recette, c était plus pour info, tkt je ne vais pas te voler ta recette, et puis d ici la a reproduire la même bière... toi même en brassant deux fois la même recette tu ne feras pas la même bière
Nous (avec mon confrere oenologue) nous avons soutirer pour mettre en seconde fermentation. petit test de gout entre les deux evidemment (fort gout de brioche et pain mais on resssent bien le gout fruité que nous avions à l'odeur (levure et houblon)
Bref encore 2 semaine d'attente avant de mettre en bouteille.
Pensez vous qu'il faut réensemenser des levure type S04 en bouteille ou seulement du sucre, on voit de tout et son contraire sur le forum fermentation.
Etant notre premier brassant je pense qu"on fera moite moite. une partie avec juste sucre et une partie avec sucre et levure. apres on vera
La S04 est super active, je n'ai jamais eu besoin de réensemencer en bouteille, juste 7g sucre/L et la carbo ressort parfaite.
Après, rien ne vaut sa propre opinion, donc le 'moite-moite' est une bonne idée.
des photos de quoi j'en ai du brassage mais elles sont pas terrible
Ah si le systeme D champenois tout est de la recup de voiture meme le broyeur. mais bon j'ai cru comprendre avec ce forum qu'il 'y avait pas de brassage sans systeme D
des photos de quoi j'en ai du brassage mais elles sont pas terrible
Ah si le systeme D champenois tout est de la recup de voiture meme le broyeur. mais bon j'ai cru comprendre avec ce forum qu'il 'y avait pas de brassage sans systeme D
systeme D
Oui mais il faut pas un système D trop dangereux
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
c les début notre premier brassage et en tout grain pas encore le bon materiel
la prochaine fois il sera sur transfo avec regulateur
pi une ptite pichenette de tps en tps ça ne peut que faire dubien
