Cuves ⇒ marmite de 25 L?

[Oliv]

Pour ma part, je fais les deux fermentations dans le même récipient sans transvaser (gain de temps, gain de motivation, gain sanitaire). Même à moitié plein mon seau permet une fermentation secondaire convenable.

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merci pour toutes vos reponses; je vais de ce pas m´ acheter une tourille de 20 litres....

[Gwenaël]

"En vrai", il est juste qu'un espace d'air en secondaire n'est vraiment préjudiciable pour la bière. En faisant un transvasement propre, pas de jet de la hauteur du récipient mais en laissant couler le bière à partir du fond.

Gilac, un fabricant de matos en PP et PE propose des fûts de tout volume toute forme en PE blanc de bonne qualité bien qu'un peu cher. J'ai opté pour des barilles parallépipédiques de 23 litres qui me permettent d'en caser 2 par petit frigo top (ceux à 150€ neuf).
Cette entreprise n'a pas de site oueb mais tu peux demander un catalogue chez : commercial CHEZ gilac POINT com.

A+

Gwen

[Etienne]

Une fois la première fermentation d'une semaine passée, je fais une secondaire, autrment dite atténuation, autrement dite garde, autrement dite lagering (il y a des subtilités entre ces concepts, mais bref). Comme j'escompte assez peu de dégagement de CO², je suis prudent et je préfère effectivement avoir un contenant avec assez peu de volume disponible pouvant laisser place à l'oxydation.

C'est en tendance, parce qu'il y a encore du CO² dans la bière au moment où tu la mets dans ce second récipient. On peut donc considérer qu'entre celui-ci et celui généré par la dernière fermentation, il y a assez de quoi faire un "chapeau" de gaz lourd inerte par-dessus la bière.

A Paris, où l'eau est trop calcaire, et je pratique un mélange d'eau du robinet et d'eau de source. J'achète l'eau de source en petits bidons jetables de 5 litres. Et bien je conserve ces bidons pour mettre la bière dedans à refermenter. Je les remplis bien, et je fais une fente avec un couteau dans le bouchon fermé, pour permettre le dégazement.

Comme les bidons de 5 litres sont d'un format pratique, ça me permet de mettre ma bière au réfrigérateur pour un vrai lagering à froid. Très pratique, très hygiènique, et coût nul. Si j'ai non pas 15 litres mais 16.5, et bien le reste part dans une bouteille d'eau de source d'un litre et demi, même logique.

Après un temps variable selon ce que je pratique, mais en moyenne trois semaines de garde, je reverse tout dans le fût de la fermentation principale, ma bière est très bien clarifiée, je mets mes 4 g de sucre/litre, siphonné en bouteilles et c'est (presque) fini.

[Gwenaël]

Très bien le coup des bidons de 5 litres.

Si tu as peur de l'oxygénation, tu peux faire passer le dégagement de CO2 du premier fût servant à la primaire dans le second fût qui servira à la secondaire en "branchant" la sortie supérieur du premier sur le robinet bas du second... Le fût sera alors rempli de CO2 pas cher.

Il faut juste un peu de place. Et 2 fûts. Et pas de foaming.

A+

Gwen

[Jean-Luc]

prochaine étape : faire sa limonade...

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merci pour tous vos trucs!

... dans le cadre de ma recherche systematique de l´ instalation la plus compacte possible: avec un systeme de 25 l, quelle serait la contenance minimale de la cuve filtre, est-ce 10 litres serait suffisant, efficient et confortable d´ utilisation?

[xavier 07]

. vous me direz qu´ il y a les bonbones de fontaine 17,9 L, je pense, parfaite pour la fermentation primaire,mais je touve qu´ elle donne un gout a la biere a long terme pour la secondaire...

:scratch:Les fontaines de 18.9l(et non pas 17.9),je vois pas pourquoi elles donneraient plus de gout que d'autres contenants plastiques.En tout cas je m'en sert pour la secondaire et je trouve ça très bien!Tu l'echanges facilement contre une de tes bières!!
Mais c'est vrai que les dames jeannes en verres ne coutent pas très cheres et sont très faciles de nettoyage

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il faut que je fasse des recherches mais une etude americaine prouve que l´ acidite du vin attaquerait les parois de ce genre de recipient qui ne serait veritablement prevu que pour de l´ eau (au ph relativement neutre!) a contrario du plastique alimentaire qui lui resiste a ces contrainte!
bon la biere n´ est pas du vin certe mais c´ est quand meme plus acide que de l´ eau!

[Pascal]

une etude americaine prouve que l´ acidite du vin attaquerait les parois de ce genre de recipient

Mais oui bien sur ! Ils sont trop fort ces scientifiques... Aussi forts que le jury de St Nicolas pour détecter le gout des futs plastiques utilisés pour la fermentation.
Il faut absolument prévenir tous les fabricants de vinaigre, qu'ils arrêtent de vendre le vinaigre dans des bouteilles plastiques ! Si le vinaigre était au courant, il commencerait à faire fondre toutes les bouteilles plastiques des supermarchés !

Remarque il y a peut-etre du vrai là dedans : La Villageoise a un gout dégueu, sans aucun doute lié aux bouteilles plastiques. Je suis sur qu'ils utilisent des cuves d'ebullition en aluminium aussi.

Pascal

On ne dit pas Le massif central mais Le gros au milieu