Cuves ⇒ matos pour preparation du mout

[moulizza]

par contre je rest epersuade que l'on ne melange pas n'importe qu'elle houblon avec n'importe qu'elle malt, surtout qu'il y a plein de referencement donc j'aimerais connaitre ses association a faire et surtout a ne pas faire
L'imagination est une chose mais les reactions chimique en est une autre

[woi]

bof, pour débuter, suis les recettes.
Evidemment il y a des recommandations, mais pour un debut c'est pas le plus important.
Ce qui compte en premier dans le houblon, c'est son amertume, quantifiée par le % d'acide alpha.
Plus le % est elevé et plus ça va etre amer (anglais en general), et moins c'est amer et plus on a tendance à le retrouver dans les bieres belges. Il y a aussi le coté aromatique dans le houblon, et d'autres parametres dont tu ne sentiras pas les nuances avant pas mal de dégustations...

Pour commencer l'hallertau est relativement passe partout.

[jovilios]

je rectifi ma precedente donnée:

http://www.bieresdumonde.net

ca marchera beaucoup mieux!!

Les prix des articles sont plus chers mais on y gagne sur les frais de port. Mais ça depend encore des articles :
J'ai testé sur une casserole inox 50 litres avec robinet, ça reste moins cher sur brouland. Donc bien comparer avant d'acheter...

[moulizza]

je parlais essentiellement des ingredients de la bieres ( tous ce qui coute pas cher), je reconnais que les prix etant un peu gonfle face a brouwland, si la commande reste inferieur au cout des frais de port, ca reste quand meme plus interressant!!

[Jean-Luc]

par contre je rest epersuade que l'on ne melange pas n'importe qu'elle houblon avec n'importe qu'elle malt, surtout qu'il y a plein de referencement donc j'aimerais connaitre ses association a faire et surtout a ne pas faire
L'imagination est une chose mais les reactions chimique en est une autre

avant de découvrir une réelle incompatibilité entre malts et houblons je pense que tu as encore qq brassins tranquilles devant toi.

sincèrement, j'ai jamais entendu parler d'explosion de bouteilles et de machoires à cause de ce type de réaction.

le plus important à mon humble avis est de se faire plaisir...

"keep cool, and have a brew"

"On ne s'étouffe pas deux fois avec la même bière"
Proverbe Occidental

[yam]

avec bières du monde jusqu'a 2 mois d'attente pour avoir de la levure ????

[moulizza]

faut pas me dire ca j'ai commander y a moin d'une semaine et il est pas question que j'attende deux mois pour relancer un kit a biere

[Legrave]

Il a raison, c'est a cause d'une reaction chimique bizarre que ma blanche a eu un gout bizarre. Du coup, je voyais l'horloge a gauche

[moulizza]

par contre je suppose que si je prend une levure haute, j'evite de faire de la blonde legere, c'est tranquille de savoir que meme avec la biere on peut jouer a l'apprenti sorcier en testant toutes sortes de melanges!!!!

[woi]

levure haute = fermentation haute
a ne pas confondre avec le degre d'alcool !

La fermentation basse, c'est un truc à pas trop tester pour commencer, vu qu'il faut faire pas mal gaffe à la température (basse). Mais il y a des bieres bien foncées en fermentation basse, même si on connait principalement les pipils façon keken.