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[bruno69]

Bonjour,

Je viens de brasser ma première bière chez Pico Mousse et je suis très intéressé pour continuer maintenant chez moi.

Chez PM, nous avons brassé dans une seule cuve et nous avons mis le houblon dans des chaussettes.

Je vois sur le forum que nombre d'entre vous utilise plusieurs cuve et verse directement le houblon dans l'eau.

Je me demande donc qu'elle la meilleure méthode pour commencer.

Merci pour toutes vos informations.
Bruno

[Mr-Phil]

verse directement le houblon dans l'eau

Tu es sur que c'est de la bière que tu as brassé ?
Plus sérieusement, tu as déjà brassé et tu ne comprends pas pourquoi on utilise plusieurs cuves ? Quel est le principe de brassage chez PicoMousse ?

[bruno69]

Pour l'instant, mes bouteilles sont au garage donc de la à dire que c'est de la bière, va falloir attendre quelques jours.

Pour le brassage chez pico mousse,
je vais essayer de résumé :

1 - 25 litres d'eau
2 - 3 kg de malt (poudre en sac)
3 - Ébullition avec le premier houblon pendant 30 minutes
4 - A dix minutes de la fin, mis le deuxième houblon
5 - Refroidissement
6 - A a peu près 22-24°, mis la levure
7 - Déversement dans le seau de fermentation

On vois sur le site de pico mousse la cuve utilisée

Merci

[Mr-Phil]

3 kg de malt (poudre en sac)

Ha ok, en fait vous ne brassé pas, vous faite un "kit", le brasage a déjà était réalisé avant.
Alors il te faut plus chercher sur le forum ce que c'est que le brassage tout grain, ou alors continuer à utiliser de l'extrait de malt (sans brassage) au choix.

[bruno69]

D'accord, je comprends mieux ces différences sur les cuves, le filtrage et autres.

Merci

[Mr-Phil]

Voila, tu as pigé.. Concassage, Empatage, Brassage, Filtration (recirculation), Ebulition (et Houblonnage), Refroidissement, Ensemencement, Fermentation primaire, secondaire Etc.... Et Bière (mini, 1 mois et demi)

[Tibouli]

Salut,

Si tu veux continuer à brasser, tu peux te faire la main avec les kits de Picomousse.
C'est le même principe que ce que tu as réalisé chez eux : des kits avec de l'extrait de malt et quelques grains déja concassés à faire infuser.
En les faisant chez toi, tu vas te familiariser avec le nettoyage et la stérilisation de ton matos, la cuisson, le refroidissement ...
Pour le matos, tu as des kits de démarrage bien faits et pas trop chers.

jean-charles

[cathedral]

Bon désolé Bruno j'ai posté sur ton topic de présentation avant de lire celui-ci...

Chez Picomousse tu peux très bien faire du tout grain, puisque moi je l'ai fait. Il a des moulins et tous les grain qu'il faut pour ses recettes.
C'est dommage d'aller là-bas pour faire du kit, je trouve.

[Le nain brasseur]

Chez Picomousse le principe c'est de venir brasser soi-même, le problème avec le tout grain c'est le temps, je ne sais pas si les gens seraient prêt à rester 8h devant leurs casseroles. Donc la solution retenue c'est l'extrait de malt en poudre donc effectivement besoin d'une seule casserole pour faire le houblonnage et gain de temps à la clé.

[bruno69]

Merci pour les différentes réponses. Je comprend mieux maintenant le pourquoi du comment.

A+