Bonjour,
J'ai utilisé de la cassonnade pour la 1re fois lors de mon 7e brassage-maison. Lors du transfert en tourie (seconde fermentation), une quantité appréciable est demeurée dans le fond de ma chaudière. La même chose s'est produite lors de l'embouteillage bien qu'à un niveau moindre. J'ai beaucoup de difficulté à m'expliquer cette situation. Pourtant, je croyais avoir bien mélanger le tout (avec les extraits de malt, par exemple) durant la cuisson ! Quelqu'un peut-il me renseigner ou me conseiller à ce sujet ? Quelqu'un a-t-il déjà vécu cette expérience ?
Merci à l'avance de votre réponse.
Simon
Les sucres ⇒ Cassonade
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