Le brassage de kits ⇒ 2 eme brassages

[pas2439]

bonjour à tous,vu mon lancement dans les kits de brassage,dont je viens d' ouvrir ma premiere bouteille ,je sais ,sa ne fait pas longtemps ,mais je n'ai pas pu resister pour savoir la reussite ou pas .et verdic aprés une semaine ,ma diabolot et génial.Mais ma question est la suivante, comment peut ont augmenter le degré d'alcool d'une biere a basse d'un kit oublonné.et ma deuxieme question et de savoir si je peux obtenir une biere au fruit rouge à base d'un simple kit .faut-il ajouter les fruits sur la fin ou au début comment procéder .Je vous en remercie.Pascal

[Le nain brasseur]

Tu peux faire un tour dans la rubrique brassage de kits il y a plusieurs sujets qui traitent de l'ajout de fruits... c'est pas toujours une réussite

Si tu veux augmenter le taux d'alcool (je trouve ça inutile pour un kit mais bon) :
-ajouter du sucre (ne confère aucun corps juste de l'alcool)
-ajouter de l'extrait de malt (apporte alcool et du corps)

[pas2439]

donc,à la place de mettre 500 g de sucre pour la recette,je peut mettre 250g de sucre ,mais pour la quantité de malt ,on indique souvant moitié moitié.est-ce exacte??. Pour l'extrait de malt,en remplacement du sucre je l'incorpore comment et à quel moment pour ma recette.Je sais, que je suis peut etre ennuyant avec mes questions mais je préfaire etre sur pour ne pas tout raté.Encore un grand merci .Pascal

[Le nain brasseur]

Si dans la recette on te demande de mettre 500g de sucre, tu peux remplacer ce sucre par son équivalent en poids +25% soit 125% en extrait de malt en poudre blond. L'ajout de l'extrait se fait en même temps que le concentré de ton kit. Après tu peux faire moitié moitié ou la proportion que tu désire en tenant compte de cette proportion...

[pas2439]

un grand merci pour ton aide .Pascal