La fermentationLevure pour Ambrée

Bloup ou pas bloup ?
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alex73
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Levure pour Ambrée

Message par alex73 »

Salut,
Je devais brasser demain une ambrée (DI=1062) que je voulais ensemencé avec de la Nottingham (il parait que c'est bon pour les ambrées ;-) )

Le problème, c'est que je n'ai pas reçu la levure :evil:

Que pensez-vous, pour palier, à un mélange de S 04 et T 58 ?

Quelqu'un a-t-il déjà essayé ?

merci
alex
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Re: Levure pour Ambrée

Message par alex73 »

Bon et ben si personne n'a essayé, je vais être le premier :wink:

résultat dans 2 mois .....
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particules
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Re: Levure pour Ambrée

Message par particules »

Mais non.
1 pour la T-58 et ½ pour la S-04.

Starter pour la T-58 introduire en premier.
S-04 starter décalé de 8 heures et introduire en deuxième 8 heures après la T-58.
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alex73
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Re: Levure pour Ambrée

Message par alex73 »

OK, merci Roland !

T'as des retours avec cette formule

Je pense que l'atténuation doit être assez bonne grâce à la S04 ?
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