Le brassage de kits ⇒ Kit Brewferm Pils

[DrMaboule]

Bonjour,

J'ai mis en fermentation un kit Brewferm Pils de 20 litres le dimanche 21 février. Comme indiqué dans le mode d'emploi, la fermentation est terminée lorsque les niveaux du barboteur restent égaux, ce qui est le cas. Je n'ai pas de densimètre pour l'instant, je procède donc de façon empirique.

Dans le mode d'emploi, il est indiqué de transvaser le contenu du seau dans un second récipient. Je procéderai à l'opération ce soir, un ami me prêtant un second seau.

Ensuite, toujours dans le mode d'emploi, c'est indiqué d'ajouter 165 grammes de sucre avant de procéder à la mise en bouteille. Puis-je verser les 165 grammes dans le seau tel quel puis remuer le tout à l'aide de la grande spatule fournie avec le kit où dois-je diluer le tout dans de l'eau chaude par exemple ?

Pour la mise en bouteille, j'ai déjà nettoyé les bouteilles. Dois-je les stériliser ou toute au moins les rincer une nouvelle fois à l'eau chaude avant la mise en bouteille ?

Merci d'avance pour vos conseils avisés !

Cordialement,

Nicolas

[Le nain brasseur]

Niveau fermentation tu n'es pas trop mal, il y a pire, il y a mieux, on gagne quand même à effectuer une secondaire assez longue, une semaine me semble vraiment la limite min, ça serait bien d'embouteiller ce WE plutôt dans encore une semaine si tu es patient. Les niveaux du barboteur sont un fait mais il n'y a pas que ça à prendre en compte (densité notamment).

Le sucre à l'embouteillage c'est pour nourrir les levures pour favoriser la refermentation en bouteille, tu peux préparer un sirop dans un peu d'eau juste avant l'embouteillage, c'est plus facile à mélanger et dissoudre, par contre il vaut mieux faire un transfert de cuve juste avant sinon tu va mélanger le dépôt de levure au fond et avoir une bière très trouble !
Pour ton sirop évite les dosage du kit qui sont un peu extrêmes, prépare un dosage entre 7 et 8g/L de sucre ça sera très bien, ça évitera les geyser de mousse.

Selon moi il vaut mieux avoir des bouteilles propres et nettoyées au chemipro ou autre produit qui tue un peu plus que l'eau chaude, après c'est une question assez ouverte chacun ici a son process de nettoyage, mais c'est un peu dommage d'avoir des bouteilles contaminées de cette façon...

bon courage

[Mr-Phil]

Dans le mode d'emploi, il est indiqué de transvaser le contenu du seau dans un second récipient. Je procéderai à l'opération ce soir, un ami me prêtant un second seau.

Parfait, mais prends garde de bien laissé le dépot de levure au fond du 1er seau. Et quand le barboteur ce sera à nouveau arrêté tu peux mettre ton 2ème seau au frais 2 ou 3 jour pour bien faire sédimenter les levures et donc clarifier la bière.

Puis-je verser les 165 grammes dans le seau tel quel puis remuer le tout à l'aide de la grande spatule fournie avec le kit où dois-je diluer le tout dans de l'eau chaude par exemple ?

Oui tu peux mettre le sucre tel quel mais c'est galère et risqué niveau hygiène, Je te conseil de dilué dans de l'eau stérilisé (perso je met l'eau et le sucre au micro onde).

Dois-je les stériliser ou toute au moins les rincer une nouvelle fois à l'eau chaude avant la mise en bouteille ?

Il faut que les bouteille sois stérile, moi je les rince au chémipro oxy, les laisse égoutter et remplissage.

PS: Sois le bienvenu sur le forum

Edit: zut j'ai mis trop longtemps a répondre, j'avais pas vu la réponse du nain

[elsan40]

Bon c'est des réponses parfaites je trouve, et je rajoute que moi aussi je viens de faire mon premier kit brewferm pils aussi, et d'une manière assez empirique
Pour le sucre à l'embouteillage j'ai dillué environ 140g de sucre dans de l'eau et là ca viens de faire un mois de fermentation en bouteille et niveau bulles et mousse elle est presque parfaite .
Et puis même niveau gout je suis agréablement surpris , , meme si c'est pas le top du top, je la trouve meilleure que certaines bières du marché.

[viviani63]

Pour le nettoyage des seaux des instruments et des bouteilles j'utilise l'eau de javel. C'est pas cher, très efficace, il faut juste faire un dosage léger pour éviter le goût résiduel. Je dose un bouchon plastique d'eau minérale plein à ras, mais pas plus, pour 2 litres d'eau et je fais ma vaisselle avec ça. J'ai déjà brassé plusieurs kits et je n'ai aucune odeur de javel dans la bière ni aucune fermentation parasite.

[la guille]

J'ai une petite question con ...
J'ai fais le même kit mais avec 20 litres( je suis trop gourmand et c'est ma première erreur ,) j'arrive bientot a ma 2eme fermentation mais dois-je rajouter du sucre pour la seconde fermentation ? IL me semble pas mais comme le mode d'emploi est pas top et comme j'ai mis 20 litres au lieu de 12 , je préfère demandé a des personnes qui s'y connaissent ! Pour info, après 3jours de fermentation ma densité est de 1.014 et je pense attendre encore 3 jours de fermentation, l'histoire de bien faire les choses ...

Merci d'avance pour la réponse à mon intérrogation candide ...

[musico59]

Clic sur le petit globe dans le profil du Nain Brasseur......tu verra une mine d' or d' informations !

[Saintmomo]

Bonjour tout le monde,

je viens de gouter ma première cuvée fait avec un Kit Bière Pils !
Et il y a soucis... un p'tit gout qui me dérange (avec l'odeur qui suit), c'est largement buvable mais j'aimerais savoir d'où vient il ?
J'ai jeter un coup d'oeil sur "Univers Bière" où il y a un très bon chapitre sur les infections, mais je ne trouve pas d'odeur correspondante !

J'ai pensé alors à l'oxydation... Fermentation II en fut 30 L ? (Tout a été transvasé via des tuyaux)
Où alors une chaleur trop importante pendant la fermentation ? Le thermomètre a poussé jusque 26/27° C dans mon appart (Et oui ça cogne dans le Nord ! )

Merci de vos réponses !

[musico59]

ha suis pas loin, je peux evaluer la chose !! mdrrrrr

[Saintmomo]

Passes quand tu veux !