La fermentation ⇒ a l'aide

[colaro]

bjr a tous j'aurais besoin de conseils avertis sur la fermentation voila j'ai lançé une fermentation d'un kit pils avec de la levure basse il y 5 jours seulement a la vu du peu d'activitée du barboteur j'ai l'impression d'avoir raté cette phase notament je crois que j'ai melanger la levure alors que mon mout etait trop chaud.est il possible de ratraper cette phase et sauver ma bierre merci d'avance .

[toma]

tu peux sauver ta bière c'est sur , par exemple en ré ensemencement avec une autre levure. Mais attention, si il y a de l'activité dans le barboteur si faible soit elle , ca veut dire que ca fermente et que ca va surement démarrer lentement mais surement, en fermentation basse ca met plus longtemps , c'est sur, pour ma part 10 jours au moins , c'est un minimum pour finir une fermentation basseà 12 °.
T'as un moyen de mesurer la densité.?

[colaro]

merci pour ta reponse en effet j'ai moyen de mesuré la densite je la controlerais dans quelques jours .si elle n'etait pas bonne tu pense que je peux remettre de la levure dans le mout ??
quel effet a sur le gout un exès de levure ??

[Dom]

Le gout lié a l'exès de levure ne dépend pas du nombre de sachet que tu met dans ta bière mais au gout donné par toutes les levures qui se sont amassée au fond de la cuve; C'est pour cela qu'il faut mieux transvaser entre la primaire et la secondaire.
Qu'est ce que tu entend par très peu d'activité? Un blop de temps en temps est normal pour une fermentation basse. De plus si ta densité initiale n'était pas très élevée la fermentation peut passer de fasson assez calme.

Dom

[Le nain brasseur]

La levure basse peut être assez capricieuse si la température est trop faible (inférieure à 10°C). J'ai du remonter un seau au chaud pour pouvoir faire partir correctement un brassin qui était à 10°C. Cette levure met n peu de temps à se multiplier, là encore la température et l'oxygénation sont des facteurs cinétiques à prendre en considération. Après une mesure de densité permet de voir l'avancée, mais avec ce type de levure il faut aussi laisser du temps pour la fermentation...

[dany06hd]

d'où l'utilité accrue de faire un starter avec les lagers...
je pense que tu dois seulement attendre et dans une dizaine de jours tu prends ta DF et ça sera sûrement bon.