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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité68%
DI1.065
DF1.010
ABV7.2%
IBU35
EBC79
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 19A Old Ale (adéquation ~86 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.065 dans la fourchette du style (1.060–1.090).
- densité finale (FG) 1.010 hors fourchette style (1.015–1.022).
- amertume (IBU) 35 dans la fourchette du style (30–60).
- couleur (SRM) 20 hors fourchette style (0–22).
- alcool (ABV) 7.2% dans la fourchette du style (6.0–9.0%).
- Rendement d’empâtage de 68 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.54 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 7 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Roselare Belgian Blend » (atténuation ~80 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 19A Old Ale ».
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
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