Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV5.4%
DI (OG)1.057
IBU42
DF (FG)1.016
Couleur (EBC)75 EBC / 38 SRM
Date de publication14.05.14
Dernière mise à jour14.05.14
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain2.300 kg379%
Froment blond Non-malté 2 EBCGrain1.940 kg274%
Malt de froment blond 3 EBCGrain1.320 kg381%
Flocons d'avoineGrain1.000 kg280%
Munich MaltGrain0.500 kg1880%
Aroma 150 EBCGrain0.250 kg15078%
Cara-Crystal 120 EBCGrain0.200 kg12074%
Chocolate non-amer 800 EBCGrain0.200 kg80073%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Citra15.020 g10 minBoilLeaf
Citra15.024 g0 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Citra 15.0 23 g 60 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Belgian Wheat YeastWyeast LabsWheatLiquid75%18–23 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 1 palier à 68°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion67 °C80 min0 min67 °C
Palier d'inhibition des enzymesTemperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 8 j 21.0 °C
Secondaire 20 j 21.0 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Base solide en BJCP 2008 15B Dunkelweizen (~68 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.

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