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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.070
DF1.011
ABV7.8%
IBU67
EBC117
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 13D Foreign Extra Stout (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.070 dans la fourchette du style (1.056–1.075).
- Densité finale (FG) 1.011 dans la fourchette du style (1.010–1.018).
- Amertume (IBU) 67 dans la fourchette du style (30–70).
- Couleur (SRM) 59 dans la fourchette du style (59–79).
- Alcool (ABV) 7.8% dans la fourchette du style (5.5–8.0%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.95 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Palette maltée variée (malts spéciaux ~40 % du grist).
- Profil houblonné structuré : 1 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafAle English Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 13D Foreign Extra Stout ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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